【羊肉怎么腌制烤出来嫩 羊肉如何腌制烤出来嫩】
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1、材料：羊腿肉400克，孜然粉5克 ， 孜然粒4克，辣椒粉6克，盐4克，生抽适量，洋葱小半个，植物油适量，黄酒4克
2、羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴 。肉洗净 ， 用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块 。
3、切好的肉块放在容器里 ， 加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油 。
4、抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上 ， 腌的时间长羊肉会更入味 。
5、竹签提前泡水洗净备用 。然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上 。
6、烤箱提前预热至200度 。羊肉串儿放在烤架上 ， 烤盘铺锡纸 ， 放在烤架下层接油 。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟 。
7、十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可 。
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