【原切和整切的区别是什么 整切与原切的区别】
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众所周知，中国人的饮食习惯和外国人是截然不同的，比如中国吃牛肉，可以煎炒烹炸，而外国人基本只会选着煎牛排吃 。提到牛排，其实还是有很多讲究的，其中用到最多的专业名词 ， 就应该是原切和整切了 。对于两者的区别 ， 相信很多有经验的网友都是比较了解的 ， 但对于一些不太了解西餐的人而言，根本说不出两者之间的区别 。那么问题来了，原切和整切的区别有哪些呢?
原切牛排很好理解，就是指从牛身上直接切下来的肉，而整切牛排则是指合成牛排 ， 即将很多碎肉拼成一起后形成的牛排 。除了原理上的不同以外，两者之间还有以下几种区别：1、原切牛排的形状一般都不是很均匀，但整切牛排就会给人一种很规整的感觉 。2、原切牛排是纯牛肉，而整切牛排除了有牛肉以外，还含有卡拉胶之类的胶 ， 吃起来口感不正宗 。
综上所述，原切和整切的区别，原切牛排是纯牛肉制成的 ， 而整切牛排则是一些碎肉和胶类制作的 ， 并且原切牛排的形状大多不规则，而整切牛排看起来就比较规整 。
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