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植物奶油冻了是可以打发的，但是动物奶油冻了却不能打发 ， 因为动物奶油是天然奶油，一定就会油水分离 ， 打发不起来 。
其实奶油是不能冷冻的，冷冻之后就没法再打发了，假如用的是植物淡奶油，就得冷冻保存，但是奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室 ， 使用时稍微解冻再打发 。可要是动物淡奶油，是不能冻的，一冻就会油水分离，打发不起来 。因为动物奶油凝固了缺乏水分，打发之后也是无法粘稠的 。
【奶油冻了以后还能打发吗 奶油冻起来了还能打发吗】动物奶油是纯乳脂奶油会呈现出自然的乳白色，略微有些发黄 。而植物奶油是人造的，由于是人为用色素而合成的，所以颜色大多呈现出亮白色，与动物奶油相比颜色更白一些 。所以植物淡奶油凝固之后应该要融化在用来打发 ， 但是不能打发过头，不然会导致奶油出现起泡，影响到奶油的食用 。
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