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做蛋糕如果没有玉米油可以用色拉油代替，原因是玉米油与色拉油都没有特殊香味，也没有特别亮的颜色 ， 两者都不会破坏食物本身的味道，而且做出来的蛋糕会有淡淡的香味 。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的 ， 具有澄清透明、清香扑鼻、油烟点高等特点；而色拉油也具有澄清透明、无气味、味道香甜、口感好等特点 。因此 ， 做蛋糕时如果没有玉米油 ， 是可以用色拉油代替的 ， 除此外，如果没有玉米油，还可以用橄榄油、大豆油来代替 。
做蛋糕时没有玉米油但不能用来代替的油是花生油和菜籽油 。
【做蛋糕没有玉米油用什么代替 做蛋糕没有玉米油用什么代替最好】1、花生油
因为花生油的密度比较大，不容易和其他材料一起搅拌均匀，而且容易沉淀 。
2、菜籽油
因为菜籽油有明显的气味 ， 如果使用菜籽油会破坏蛋糕本身的味道 。
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