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1、和面：首先在面盆里倒入高筋面粉，温水碗里加入酵母粉搅拌均匀化开，把酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌 。然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候 ， 再把它们揉成面团 。面团揉好后盖住 ， 让它发酵到原来的两倍大，这样面团就发酵好 。
2、馅料：首先准备两块豆腐洗干净后，把豆腐切片，再全部切成小丁备用 。再切一些葱花，备用 。锅里倒入适量的油，油热以后转小火加入刚切的葱花炒香 。然后加入几勺红辣椒面进去，再加一些十三香翻炒均匀后关火 。然后加入盐、生抽调味，再加入刚才切的豆腐丁翻炒均匀 。最后加入鸡精翻炒，豆腐馅料就调好了 。
【高筋面粉如何做包子 高筋面粉如何做面包】3、做包子：在案板上撒些干面粉，把面团倒出来放在干面粉上继续揉，把面团揉均匀揉好，之后把面团揉成长条状，切成等份的小面剂子 。把面剂子擀成包子皮，擀的中间厚，四周薄的皮 。然后把馅料包进包子皮里面，放在刷过油的篦子上面 ， 进行二次饧发15分钟左右 。冷水入锅蒸，上汽后大火蒸15分钟，这样包子就做好了 。
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