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比目鱼不仅鲜嫩可口，还有着良好的药用价值，具有祛风湿、活血通络等功效 。其所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质 。那么怎么做比目鱼呢？
清蒸比目鱼做法一
首先准备用料：比目鱼2块，姜一块 ， 蒸鱼豉油一勺，小葱一根 。
取出两块比目鱼先解冻 。把姜切薄片备用 。在盘底铺上一层姜，将比目鱼摆在姜片上，这样蒸出来的鱼不会腥 。冷水入锅，大火烧开水 。水开后大火蒸2分钟转中小火蒸3分钟即可 。蒸好以后焖两分钟取出来，撒上小葱 。淋上一层蒸鱼豉油就可以吃了 。
清蒸比目鱼做法二
【比目鱼怎么做好吃 红烧比目鱼怎么做好吃】首先准备用料：比目鱼 、葱姜蒜 、黄酒 、生抽 、糖 、盐。
将比目鱼去掉头和内脏，去鳞，加入料酒、葱、姜，腌制15分钟 。用厨房纸吸干水分，起油锅，大火加入比目鱼，稍微煎一下翻面 ， 两面煎至微微焦黄 。把两片鱼分开一点，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，然后加入黄酒、生抽、白糖、盐 。加入水刚没过鱼身 ， 加盖小火炖煮10分钟，然后开盖大火收汁 。出锅前，加入青蒜，就可以食用了 。
比目鱼的做法也是比较多而且常见的，很多家庭经常买比目鱼回家做着吃 。而且家常做法不仅有清蒸比目鱼和清蒸比目鱼，其他做法做出来的比目鱼也是特别的好吃的 。
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