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活鱼是现买现吃最新鲜 ， 但是难免有的时候我们买回来没有做或者是需要储存几天，那么就需要放在冰箱里面冷冻，但是如果储存不好的话 ， 鱼的营养会流失，而且鲜味也不是特别好 。很多人都是买回来的鱼，直接放在冰箱里冷冻 ， 其实这样储存 ， 我怀疑很很容易流失养分 ， 因为鱼的蛋白质含量很高，很容易消化 ， 这份含量很低，保鲜相对来说就困难一些 。
如果活鱼短时间储存个一两天，可以把活鱼放在一个大盆子里面 ， 加入没过于的清水 。新鲜的活鱼在这种情况下放1~2天不会死 。但是如果夏天也就是一天左右 ， 因为家里面没有止痒的机器，即使有水 ， 天气热鱼也会缺氧 。不储存的时间比较长 ， 那么买回来的鱼就要给它清洗干净 。如果没有清洗干净直接冻上，会影响鱼的口感 。
【活鱼保鲜有哪些小妙招 活着生鱼怎么保鲜】要把鱼腮鱼鳞内脏都去掉 。鱼腮是鱼的过滤系统和内脏很近，会有大量的污水和粘液鱼的内脏 ， 也是特别脏，所以买回来的鱼必须要把这些鱼的排泄器官都清理干净，然后用刀刮掉鱼表面的粘液反复的冲洗干净 ， 鱼腹里面不能有血水，把鱼牙也要去掉鱼牙也是特别腥的 。清洗干净之后放在10%浓度的盐水里面泡30分钟，然后用保鲜膜包裹起来，或者是用密封的保鲜袋装起来放在冰箱里冷冻 。
这样储存的鱼会一直保持新鲜的状态 ， 解冻之后和新鲜的鱼味道一样 。可以用芥末储存，一提到节目很多人都想着是比较冲的味道 。是用来储存鲜鱼也是非常不错的方法 ， 买回来的鱼处理干净之后 ， 在表面上抹上一层芥末粉，然后用保鲜膜装上，再把保鲜膜里放入一点冰块，放在冰箱冷冻 ， 这样储存的鱼解冻之后和新鲜的鱼没有区别 。
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