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不用烤箱家里面有电饭锅就可以做蛋糕，而且做法一点都不难，只要掌握好方法，不用烤箱也能作出好吃的蛋糕，就算没有电饭锅要蒸锅也能蒸出松软的蛋糕 。今天教大家在家里面做好吃的蛋糕 。先准备三个鸡蛋，40克牛奶，30克食用油，最好使用气味比较小的油，做出来没有异味 ， 45克白糖，50克低筋面粉，两滴柠檬汁，如果没有柠檬汁也可以放几滴白醋 。
先把油，牛奶和15克白砂糖倒在一个没有水的大碗里面 ， 用铲子把牛奶和油完全混合搅打乳化 。然后把低筋面粉过筛到牛奶里面，采用Z字形搅拌方法，把面粉和牛奶完全融合到没有颗粒的状态 。然后把鸡蛋打在一个无水无油的容器里面 ， 用勺子把蛋黄挑出来放到面糊里面，继续搅拌均匀 。蛋清里面加入两滴柠檬汁用打蛋器打发为了打发的效果更好，可以把剩下的30克白糖分三次放进蛋清里面 。
蛋清打发到鱼眼泡，放入第1次，白糖继续打发至绝密的小泡沫，放第2次白糖再次打发出纹路，再放第3次白糖，打发到硬性发泡，如果不会看的话，就把蛋清盆倒扣不流动的状态就可以了 。取一半的蛋清糊放在蛋黄里面，采用上下翻拌的手法快速翻拌均匀 。然后把混合好的蛋糕液倒入剩下的蛋白当中，继续混合 。来一个6寸蛋糕模具 。混合好的蛋糕液倒到模具里面 。
【不用烤箱怎么做蛋糕 不用烤箱怎么做蛋糕胚子-】把模具提起10公分左右的高度，自由落下渗出里面大的气泡 。然后拿保鲜膜把模具的口封好 ， 用牙签多戳几个洞 。蒸锅里烧水 ， 水开之后把模具放在蒸锅里面，盖上盖子，保持中火蒸30分钟 。时间到了之后关，火不要立刻打开盖子焖5分钟再开盖开盖之后把保鲜膜撕掉，模具倒扣晾凉之后脱模好吃的蒸蛋糕就做好了，不用烤箱也不用电饭锅 。其实这样做的蒸蛋糕，特别适合孩子，吃一点都不会上火 。
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