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猪肝，我们生活中很常见的一种食物，它含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能 。猪肝是解毒的器官，里面会含有一定的毒素 。所以在清洗猪肝之后 ， 建议先用清水浸泡两个小时，切片后浸泡效果更好 。相关知识介绍如下!
排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出 。此外，还可能有肝寄生虫等疾病 。
炒猪肝要注意什么?1、猪肝现切现做 。新鲜的猪肝切开放置一段时间后会流出胆汁，不仅流失了营养 ， 而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和口感，所以猪肝切片后应尽早下锅 。
【猪肝要用盐水泡吗 浸泡10分钟加速毒素分解】2、烹饪时间别太短 。至少应该大火炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝 。不要一味求嫩，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌和寄生虫卵 。
新鲜猪肝怎么切片?首先，我们要将从超市买来的猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，当然，如果是买来小块的超市在售卖时已经将筋膜与脂肪去掉了 ， 只需清洗一下即可 。
然后我们要将洗净的猪肝擦去表面的水分，平放在平盘中 ， 附上保鲜膜，放置冰箱冷冻室30分钟 。使猪肝呈微冻状态 ， 这样再切片时会好切而且更省力 。(注意，冷冻时一定要附上保鲜膜，否则猪肝最上面的一层会风干)猪肝切片时，刀要呈50度角 ， 薄厚掌握在3毫米左右即可 。如果是冻得稍硬的情况还要切的厚一点，因为有冰水，化开后猪肝自然会变薄 。
切好片的猪肝，要装入碗中，用清水冲洗 ， 尽量冲掉更多的血水，这样会减少我们说的所谓的腥味 。
怎样洗猪肝才排毒?猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质 ， 都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外 。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用 。
总结：猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟才可食用 。
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