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【煮荸荠用冷水还是热水 开水煮5分钟左右即可熟】荸荠，作为一种蔬菜 ， 在食用的时候是生、熟都能吃的，但是有些情况下是必需把荸荠煮熟才能够食用的 ， 荸荠在煮的时候大概煮5到10分钟左右就可以了 ， 这样既能保证没有细菌的侵害，还能体验到脆脆的口感 。那煮荸荠用冷水还是热水?相关知识介绍如下!
维生素、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，虽然用开水直接煮荸荠可以缩短煮制的时间，但是一般建议用冷水会更好，因为在煮的过程中，产生的水蒸气可以慢慢渗入到果肉当中，使荸荠内外的成熟度接近，这样的荸荠口感也会更好，而用开水煮的话，可能会造成荸荠最外一层果肉成熟度高，最里面的果肉没完全熟的情况 。
荸荠煮多久才算熟?荸荠煮多长时间与火候和水量等因素有关，一般来讲 ， 都花不了多长时间 。煮熟吃，约10-20分钟就可以了，大火10分钟就可以了 。
用高压锅大约五分钟就够了 。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上 。还有，也要看是否用其做甜品，做甜品需煮的再烂点，建议时间再稍微长点 。
荸荠煮熟要去皮吗?建议去皮更好 。荸荠是一种水生植物 ， 生活在淤泥之中，其外皮上有很多泥土，还可能携带有大量的细菌微生物及寄生虫等，如果没有清洗干净的话 ， 食用之后很可能会引起不适反应，因此建议在煮荸荠的时候将外皮削掉再煮吃起来会更安全放心 。
如何判断荸荠是否熟?1、看颜色 。如荸荠的颜色从米白色变成稍透明的白色 ， 则是变熟的标准 。
2、用筷子戳 。生的荸荠用筷子戳会比较费力，而熟了之后能较为轻松的戳进去 。
3、尝口感 。生的荸荠十分脆爽，而熟荸荠脆度会降低，不过其水分、甜度含量会提升 ， 尝着更好吃一些 。
总结：煮荸荠是有要求的，大家在煮煮荸荠的时候要注意 。
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