【吃素也能吃出胖子？】有位胖子朋友经常向我抱怨：“你看我都不怎么吃肉了， 为啥这肚子上的肥肉还是掉不下去， 体重也还没控制住， 你说亏不亏？”我让他告诉我一天都吃了啥， 饮料和零食也包括在内 。 一起来看看这位吃素的胖子一天究竟吃进去了哪些东西：
早餐：
煎饼果子一个(没有要火腿， 加了两个鸡蛋， 不吃肉就多吃蛋补偿)、一杯豆浆
上午十点半：
一杯雀巢速溶咖啡、2个蛋黄派或者一包烤馍片(到这个点了， 不管饿不饿， 给自己提提神)
午饭：
麻婆豆腐盖饭、一大杯蜂蜜柚子茶(有时是鱼香茄子盖饭， 反正都是素的， 排骨饭、鱼香肉丝饭从不敢吃)
下午4点：
一瓶脉动(感觉也不怎么甜， 比可乐强多了， 提提神)
晚饭：
2张葱油饼、地三鲜、干煸豆角、紫菜蛋汤(可算熬到下班， 一般和朋友吃， 考虑到我不吃肉， 点的大多也是素菜)
晚9点：
瓜子、花生、或者吃点水果 。 (上网或者看电视习惯吃点啥， 据说多吃点坚果对大脑和心脏好)
好一个吃素的胖子：
煎饼果子的薄脆、重口味的盖饭、葱油饼可都是脂肪含量超高的主食;蛋黄派和烤馍片热量也不低， 还含有致肥能力超强的反式脂肪酸;地三鲜和干煸豆角根本就是“假素菜”， 因为过了油， 口感好更容易多吃;自我感觉不怎么甜的速溶咖啡、脉动和蜂蜜柚子茶所含糖分也在8%-10%左右， 加起来等于吃进去4大勺白糖， 热量不逊于一大碗米饭而且没有饱感;再加上晚上休闲的瓜子花生和开心果， 最保守的估算他这一天的热量摄入已经超过3500大卡了 。 而且他这一整天几乎没什么运动量， 长此以往， 不胖他胖谁？
对于吃素与减肥， 可能你也有和他一样的认识误区：
1、动物脂肪让人发胖， 好的植物油不会
长胖的本质是摄入大于消耗， 动物油和植物油产生的热量是一样的， 所以不吃肉但是炒素菜放过多的油也会发胖， 与你吃肉还是吃素关系不大 。 ， 当然， 以素食为主少量吃肉的习惯我们更提倡， 也有利于控制体重和预防慢性病 。
2、喜好香酥的主食
很多吃素的人为了弥补吃素菜的寡淡， 主食选择相对可口的炒饭炒饼、葱油饼、煎饺、炸春卷等等， 诸不知， 碳水化合物和脂肪都是好基友， 经过油的加工， 热量立马翻倍， 而且同时还可能吃进去致癌物 。
3、坚果任意多吃
不知道听哪位健康专家讲过， 不吃肉的人可以适当多吃些坚果， 于是他们更加放心地吃起坚果来 。 要知道人家说的是“适当多吃”， 不是“随意吃” 。 正常人每天一小把就够了， 有减肥需要的人两天一小把就可以， 相当于每天吃不到20粒花生米， 或者十几颗大杏仁 。
4、忽视隐性脂肪
除了炒饭和炒菜里明晃晃的油， 还有很多看不见的脂肪， 即使是相对健康的吐司， 脂肪含量也在8%左右， 大多数饼干和点心的脂肪含量高达25%以上， 号称“非油炸”的薯片脂肪含量也在30%以上， 而且这些多含有反式脂肪酸， 长期拿它们当零食， 长胖和患慢性疾病的风险都增大 。
5、忽视隐性糖
吃素的人难免会觉得口中无味， 为了弥补这种缺失， 他们往往不愿意喝白开水或者淡茶水， 而是选择自认为不甜的饮料、咖啡来解渴 。 诸不知， 不知不觉中吃进去了太多的糖分， 糖分刺激身体大量分泌胰岛素， 极大地促进脂肪合成 。 而且关于甜饮料的危害远远不止发胖这么简单， 还会增加骨质疏松、痛风、糖尿病等慢性疾病的风险 。
针对这位朋友的情况， 我给他了一些可行的建议：
1、
想要减肥必须戒掉零食和饮料 。 用水果和少量坚果替代零食， 这两类食物经常在办公室备点， 比如说上午十点吃一个苹果， 下午四点半一小把大杏仁;喝水只喝矿泉水、白开水、柠檬水、淡茶水 。
2、
主食改为紫米粥、素包子、素馅水饺、紫米馒头、窝头、不含薄脆的杂粮煎饼等少油少盐的食品(因为他一般是在外就餐， 所以很难吃到太多杂粮和薯类， 不管怎样， 哪怕选择一碗白米饭也比炒饭强)
3、
菜肴摒弃地三鲜之类的假素菜， 还有什么“素鸡、素火腿”也少吃， 它们油脂和盐含量都不低 。 而且凉拌、清炒、蒜蓉、白灼、粉蒸的素菜， 例如大拌菜、香菇油菜、粉蒸茼蒿、芹菜香干、西湖莼菜羹、玉米豆腐鸡蛋羹等等都是不错的选择， 还要嘱咐厨师少放油盐 。 (因为不吃肉， 所以菜里尽量要含有豆制品和菌类， 补充优质蛋白)
推荐阅读
- 孕妇能吃杏干吗？
- 孕妇可以吃龟苓膏吗？
- 孕妇可以吃糍粑吗？
- 孕妇可以吃蛋黄果吗？
- 孕妇能吃王老吉吗？
- 孕妇能吃椰子汁吗？
- 孕妇可以吃橡皮糖吗？
- 孕妇可以吃黄喉吗？
- 孕妇可以吃青葡萄吗？
- 孕妇可以吃春桃吗？