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茭白是一种水生蔬菜，也叫做菰，具匍匐根状茎，粗大肥嫩，类似竹笋，其肉质洁白细嫩，营养丰富 。那么，茭白可以生吃吗？下面，和一起来了解一下吧！
茭白可以生吃吗茭白可以生吃 ， 一般情况下，适量生吃茭白是没有什么危害的 。但是因为茭白其中含有少量草酸成分，会有一些涩涩的口感 ， 所以很少人会生吃茭白 。若是茭白生长在污染较重的水域，感染了寄生虫或有害细菌，就不能再食用了 。并且在生吃之前一定要将茭白外皮剥掉，清洗干净后食用 。
茭白的做法要焯水吗茭白最好做焯水处理 。茭白含有草酸物质，会影响人体对钙和锌的吸收，并且在人体内不易被氧化分解掉，会导致人体内酸碱度失衡 。因此食用茭白最好做焯水处理 。
茭白炒多久熟【茭白可以生吃吗 茭白的做法要焯水吗】茭白没有焯水的情况下一般热锅炒5分钟左右就熟了，茭白一般是炒到颜色略深就表示熟了 。如果茭白焯过水，把它放进热锅里再炒1至2分钟左右就可以了 。茭白是比较容易煮熟的食物，不建议煮的太久，煮的时间过久容易造成它的营养流失 。
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