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1、看外表
正常的红枣，晒干以后，表面是有皱褶的，而且有的可能还会有一些自然的斑点，不可能是清一色的，圆滚滚的 ， 那么的饱满，而且有的还带有白霜，这是干红枣新鲜糖分高的表现 。
【什么样的红枣算好】 2、看颜色
硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜” ， 颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅 ， 不一致，因此越是鲜艳的红枣越要警惕购买 。
3、看枣肉
如果看到红枣颜色特别亮丽 ， 肉特别饱满，皮都是胀开的，上面一点斑点都没有，然后掰开以后肉发白，那么这样的红枣就不要去购买 ， 可能有被硫磺熏过 ， 要选择那种枣肉黄色或棕色的，但也不要是黑色的，这可能是变质的表现 。
4、尝味道
好吃的红枣味道清香甘甜，而被硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味，另外带有苦味的红枣还可能是变质了，都是不能吃的 。
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