【生抽和味极鲜哪个好】
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味极鲜更还一些 。
酱油的等级取决于成分上氨基酸态氮含量的高低,通常氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高;味极鲜是由生抽添加了一定鲜味素制成的,属于酱油中的一类,其中的氨基酸态氮含量比生抽高一些,味道鲜美,品质较好,既可以用来烹饪也可以用来点蘸、凉拌菜肴 , 而生抽中的氨基态氮含量较低,通常用来点蘸、凉拌菜肴,所以味极鲜比生抽更好一些 。
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