新鲜淡菜放冷藏还是冷冻


新鲜淡菜放冷藏还是冷冻

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冷藏 。淡菜中含有丰富的蛋白质成分 , 且它自身就携带有较多的细菌,在一定温度条件下淡菜会滋生大量的细菌,使蛋白质分解腐败,导致淡菜死亡变质 , 而冰箱冷藏的温度较低 , 可以帮助抑制细菌的滋生,延长淡菜的保存时间 , 这种温度也比较适合淡菜生存;而冰箱冷冻层温度过多 , 将新鲜淡菜置于冷冻,其中水分会产生结晶,从而破坏淡菜中的蛋白质,影响淡菜的口感,所以建议新鲜淡菜放冷藏更好 。
【新鲜淡菜放冷藏还是冷冻】贻贝亦称海虹,煮熟后加工成干品——淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上 。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸 。贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆 。一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍 。壳薄 。壳顶近壳的最前端 。两壳相等,左右对称 , 壳面紫黑色 , 具有光泽 , 生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长 。

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