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1、凉拌着趁鲜吃 。
将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中 ， 放入蒜泥，少许盐，香油，味精 ， 拌匀即可 。
2、烙饼吃 。
马生菜洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中 ， 加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用 。
【马茨菜怎么做好吃又简单 马茨菜怎么做好吃】平锅内放入少许花生油 ， 待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止 。
3、做成干菜 。
夏秋之际马齿苋最多的时候，多摘一些回家，用开水炒后，晾晒起来 。
冬天或是春节的时候，把干的马齿苋泡发好 ， 剁碎了，放入肉馅 ， 少许的韭菜（提味儿），盐，香油，包成大蒸包 。
4、做汤 。马齿苋与肉丝做汤，出锅前甩上蛋花 。
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