炖燕窝加开水还是冷水


炖燕窝加开水还是冷水

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【炖燕窝加开水还是冷水】 建议加冷水更好 。
冷水比较温和,燕窝用冷水炖煮受热比较均匀,使其中的营养成分能够慢慢的析出 , 口感和营养都会更好;而若是直接加入开水炖煮,则会导致燕窝受热不均匀,其中的一些活性成分降低,不利于营养成分的析出 , 其口感和营养都会比较差 。

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