很多人在购买鱼翅时都纠结鱼翅和鱼翅边两种 , 不知道两者在营养价值上有什么区别 , 相对于鱼翅 , 鱼翅边的营养价值更高 , 鱼翅边有清热解暑的功效 , 如果在急性发烧的时候可以吃到鱼翅边 , 情况可以立即改善 。 本文介绍了鱼翅与鱼翅边两者的营养价值 , 想要了解的可以来看一看 。
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鱼翅边有什么营养价值
营养价值一
可清热解暑 , 除烦止渴:含有大量的水分 , 在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时 , 吃症状会马上改善;
营养价值二
所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症 , 蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质 , 增加肾炎病人的营养;
营养价值三
还含有能使血压降低的物质;
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营养价值四
可以减少胆色素的含量 , 并可使大便通畅 , 对治疗黄疸有一定作用;
营养价值五
增加皮肤弹性 , 使人变的更年轻 , 减少皱纹 , 增添光泽 。
鱼翅的营养价值
鱼翅的主要成分是蛋白 。
从含有蛋白质来说 , 鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类 , 它含有的是不完全蛋白;而从不饱和脂肪来说 , 鱼翅和普通海鱼一样 , 并没有什么特殊的价值 。
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【【健康知识】鱼翅边和鱼翅区别】 还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效 。 鱼翅汤的美味主要来自它的配料 , 而不是鱼翅本身 。
另外 , 根据科学期刊 , 鲨鱼翅和肉中含高浓度神经毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine ) , 可能引起脑退化和运动疾病 。 BMAA是不能被机体代谢的氨基酸 , 服用后会积累在脑部持续刺激神经元受体 , 导致神经元毒性损伤 , 进而引起侧索硬化、帕金森样痴呆等脑退化疾病 。
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