文章插图
【爆浆蛋糕的做法 做爆浆蛋糕的步骤】 1、鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱 ， 蛋黄加入牛奶油 ， 充分搅拌，不用打发 ， 加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑 。
2、隔水加热融化巧克力，无块状即可，取出蛋白，加入白醋，打发至大气泡加入糖 ， 在打发到气泡变小 ， 加糖打至有纹路 。
3、加糖一共分三次加完，将打发好的蛋白和蛋黄混合，搅拌均匀，倒入容器 ， 放入烤箱，150度25分钟即可 。
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