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应该是想问100°C的水和油哪个更烫 。100℃的水和油谁更烫要看具体的接触时间 。如果是短时间内接触，水会更烫手；如果长时间接触，油会更烫手 。水和油都是100摄氏度，但是释放的热量是不同的 。水传递的热量比油传递的热量多 ， 因水的比热容相对较大，1千克的水温通过降低1摄氏度可以释放大约4200焦耳的热量 ， 然而，油只能释放1800到2400焦耳的能量 。
【100°的水和油哪个更烫】比热容（Specific Heat Capacity），用符号c表示 ， 又称比热容量，简称比热（specific heat） ， 是单位质量物质的热容量 ， 即单位质量物体改变单位温度时吸收或放出的热量 。物质的比热容与所进行的过程有关 。在工程应用上常用的有定压比热容Cp、定容比热容Cv和饱和状态比热容三种 。
定压比热容Cp是单位质量的物质在压力不变的条件下，温度升高或下降1℃或1K所吸收或放出的能量 。定容比热容Cv是单位质量的物质在容积（体积）不变的条件下 ， 温度升高或下降1℃或1K吸收或放出的能量 。饱和状态比热容是单位质量的物质在某饱和状态时，温度升高或下降1℃或1K所吸收或放出的热量 。
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