【银耳过夜还可以吃吗】
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需要看是在什么情况下保存的 。
1.如果银耳是在20-30度的常温下保存，放置一夜之后 ， 细菌大量繁殖，极有可能出现了变质，而且还可能会产生少量的亚硝酸盐，食用之后不利于身体健康 。
2.如果银耳一直放在锅中保温或者加热 ， 锅内温度不低于60度，那么其中也基本不会有细菌繁殖，放过夜了也是可以吃的 。
3.银耳如果是放在温度3-7摄氏度的冰箱冷藏室中保存，由于低温会减缓细菌的繁殖，所以还是可以吃的 。
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