怎样腌鸭蛋不咸还出油


怎样腌鸭蛋不咸还出油

文章插图
自制咸鸭蛋
材料
鸭蛋20个,盐400克,水2500毫升 , 高度白酒80克,花椒5克 。
【怎样腌鸭蛋不咸还出油】 做法
1、将鸭蛋清洗干净,晾干水分;
2、锅中放水,放入盐和花椒;
3、大火烧开至盐全部融化,彻底放凉;
4、将晾干的鸭蛋放入干净的容器中;
5、倒入白酒80g,再倒入花椒盐水直至没过鸭蛋;
6、倒扣一个塑料盘子,避免鸭蛋浮起来,放置阴凉的地方;
7、存放30天后 , 即可煮熟食用 。
注意:咸鸭蛋是否出油,不仅与鸭蛋本身油脂含量有关 , 还与腌制时间及盐分浓度等有关 。

    推荐阅读