文章插图
1.用料：苦瓜两根、腊鸭腿两个、花生油50克、盐1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半个、干辣椒3个 。
2.食材准备 。
3.用热水把腊鸭腿洗净 ， 然后下锅焯水，捞起再冲洗一遍，控干水份 。
4.把苦瓜去皮去瓤洗净切块 ， 大蒜籽去皮洗净切粒 。
5.干辣椒洗净切段 。
6.起油锅 ， 放入大蒜籽和干辣椒煸香，接着放入腊鸭腿炒一会 。
7.淋入生抽和料酒炒匀 。
8.倒入适量清水烧开后，放入苦瓜煮十分钟左右 。
【鸭腿的卤制作方法】9.撒入盐，收干汤汁后，即可出锅享用 。
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