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1、把冻成霜的饺子皮拿出后，分成几摞竖直（层叠）放在盘子里或者砧板上 。这个时候不要试图拿下一张 ， 因为冻成霜的饺子皮，会被掰断 。不可放在包装袋、保鲜膜或者碗内 。木制的砧板是比较理想的 ， 因为木制可以吸水 。如果放在不吸水的器皿内，那么最底下的一、两个饺子皮就报废了 。
2、把放在盘子里或者砧板上的饺子皮拿到通风的地方或者风扇下面，自然解冻 。如果放在风扇下面，要留意不要吹得太干 。解冻的中间，饺子皮边缘像用水泡的一样，这时候不要动它，更不可以拿着边缘去看，因为用手一捏，本来没有粘在一起的饺子皮，被捏在了一起 。其实后面还有一个风干的过程，水分风干以后，就没有水了 。
【饺子皮凉了变硬了 饺子皮冰硬了怎么办】3、等拌完馅，饺子皮正好解冻的差不多 ， 就可以包了 。包的时候，有的皮可能连在一起，只要轻轻扣开边缘一点，就可以整张拿下来了 。放在风扇下面的，要看着硬度大概像刚从市场买回来的饺子皮 ， 就可以了 。
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