【养生知识】带蜂巢的蜂蜜有假的吗 _生活百科

蜜蜂是一种非常勤劳的生物，不仅可以起到传播花粉的作用，还为人类酿制了大量的蜂蜜。蜜蜂从盛开的花蕾中采取的花蜜，再把花蜜储存在密封的蜂巢中，经过长时间的酿制便形成了蜂蜜，具有很高的营养价值。但是蜂蜜往往供不应求，因此市面上出现了很多掺假蜂蜜，不少购买蜂蜜的人产生了疑问，带蜂巢的蜂蜜也有假的吗?

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蜂巢蜜是连蜂蜜带蜂巢一起食用的蜜蜂巢脾。它因为生产周期长，所以不仅含天然成熟的原蜜，而且还含蜂蜡、生物蜂胶等天然营养成分。吃起来甘甜爽口、蜜味香浓，长期食用还具有多种医学保健作用哦。
蜂巢蜜有假的吗?--有!
现在有些造假的越来越高明，用白糖水灌入蜂巢，然后让蜜蜂来封盖，还大言不惭说是洋槐蜂巢蜜，真是非要把人家吃出糖尿病来不可。假如用洋槐蜜来封盖，就是卖200元一公斤也不划算，就是划算了时间上也不够，因为洋槐的花期太短了，没等封盖花期都已经结束了。
蜂巢蜜的鉴别方法
方法一：
1、到药店里买一小瓶碘酒(1-2元) ，用一个一次性的透明茶杯。 2、倒入样蜜10-15克，然后倒3-5滴碘酒，搅拌均匀(杯底放上一张干净的白纸，这样就更容易分辨) 。 3、5分钟后观察颜色，如颜色和碘酒倒入时一样，则说明该样品蔗糖含量正常(国标GB18796少于5%);假如颜色逐渐加深，则说明你买的就是蔗糖含量超标的蜂蜜(不合格的蜂蜜)或假蜂蜜温馨小提示：颜色越深说明白糖含量越高，因为白糖中含有淀粉糊精的成分，所以与碘酒会发生反应，此方法也适合任何蜂蜜蔗糖含量的检测。

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方法二：从蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在温水中，过二十分钟再看时，真正的巢蜜会全部化开，而且没有一点杂质存在，而假的巢蜜则会在水中出现一些絮状物质。
方法三：真蜂蜜颜色是呈透明或半透明色。真蜂蜜中因为含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来并不是很清亮的，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为最佳。假的蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充的，所以色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠液体，挑起来可见柔性长丝，不断向下流。假的蜂蜜有悬浮物或者沉淀，黏度比较小，挑起的时候呈滴状下落，有明显断流。在暴晒后真蜂蜜会变得稀薄，而假蜂蜜没有变化或者更黏稠。若蜂蜜非常稀容易流动，那么可能是掺了水的。
方法四搀有面粉淀粉或者玉米粉的蜂蜜，色泽都较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，等到冷却后再滴入几滴黄酒摇均匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀杂有淀粉类物质。用烧红的铁丝插入蜂蜜当中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后还能看到有清烟冒出来，闻到的是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。取出一份蜂蜜，加入两份冷开水和四份95%的酒精，混均匀后放一昼夜，如果无杂质沉淀，说明品质很纯正。
【【养生知识】带蜂巢的蜂蜜有假的吗】

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什么是蜂巢蜜?
巢蜜俗称“蜂窝” ，是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称“封盖蜜” ，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多。
它具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂使假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素，同时集蜂胶，蜂王浆，花粉，蜂蜜，幼蜂为一体，具有更好的保健治病功效，为蜜中之极品。