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汉堡包的英语hamburger 汉堡包用英语怎么说

英语汉堡包hamburger

汉堡用英语怎么说
本文首发于微信公众号【持烟火】，欢迎朋友们观看 。

前几天我家附近的游乐园开业，我带着孩子去玩 。直到肚子咕咕叫，突然发现已经过了饭点，赶紧在附近找了家洋快餐解决了晚饭 。

就在比较哪个包裹更值钱的时候，一对母子的对话飘进了我的耳朵 。
【你都这么胖了，怎么还吃巨无巴？来个炸鸡腿就好！】妈妈的语气坚定有力 。
给我一个牛肉汉堡，我保证少吃牛肉多吃面包，好吗，妈妈？】小男孩显然没有放弃，试图挽回 。
回过头，我看到那个小男孩看起来确实有点胖，晃着大人的腿乞求:【妈妈，就给我买一个吧 。我保证吃完这个这周就没有了 。】
【这是你说的，少吃牛肉，面包不剩！】毕竟妈妈心疼孩子 。

我站在用餐的队伍里，排着队，摸索着母亲的话:
和孩子一起吃牛肉会胖 。
为了控制孩子的体重，我宁愿让他多吃炸鸡 。
少吃肉多吃面包可以减少热量摄入 。
这个认知水平，孩子不胖才怪 。

这样的家长其实不在少数，很多人会把洋快餐当成垃圾食品 。
但从营养学的角度:只要能为身体提供热量和蛋白质，满足代谢需要，吃了不拉肚子，都是好食物 。

这不是酒吧 。
我想问一下:如果我们走出国内一个三四线城市的火车站，选择了麦磨捞、肯莫吉等洋快餐，或者周边的小餐馆，我们要去吃什么全中国特色的小吃？
牛肉，绝对健康的食物，优质的蛋白质和富含碳水化合物、维生素、膳食纤维的蔬菜，营养均衡 。
唯一的槽点，最多就是商家给的牛肉饼薄一点，双层肉饼贵一点，但也没什么不好 。毕竟人家是做生意的，不是做公益的 。

这么喜欢吃东西，感觉味道和价格混在一起怎么办？
否则，在家自己做牛肉汉堡 。
牛肉包括:汉堡胚、牛肉饼、蔬菜和配菜、汉堡酱 。
接下来详细说说 。
汉堡胚胎英文叫Burger Bun或者土豆面包，但是从它的含义可以看出，它的体积并不大，要么类似包子，要么类似土豆 。

说实话，这种面包真的不值得我们浪费时间 。某宝，国外快餐店的供应商，有店铺要卖 。6对汉堡胚(还是切的)8块钱 。就算8块钱买6个馒头也不贵，更别说面包了 。省时省力 。闻起来不香吗？

汉堡胚类似软袋，只要表面是棕色，里面是软的，吃起来有嚼劲，有奶味，就ok 。
汉堡牛肉饼起初牛肉饼是用牛肉的下脚料剁碎而成的，即使对于奢华的安格斯肉饼或者牛肉饼来说也是如此，但这并不影响它们成为经典代表，毕竟是产品 。

肉类，最好是牛里脊肉，新鲜，鲜嫩，多汁，筋膜较少 。想吃一口又油又软又好吃，多准备点肥肉油 。脂肪和瘦肉的比例是7:3，这是黄金比例 。

不要试图幻想自己是一个同时拥有两把剑的潮汕牛肉丸子工匠 。这样下去就不累了，会累死的 。家用电动绞肉机可以高效便捷地绞肉、绞菜，省时省力 。
把牛肉切成小块，放进绞肉机里切成肉末，然后用刀剁几下，充分断筋，肉末就做好了，这种状态下的肉末绝对变得轰轰烈烈 。
如果喜欢洋葱的味道，可以准备一些干洋葱或者白洋葱，和牛肉一起剁碎，这样不仅能让肉馅变得鲜嫩，还能让肉饼熟透后汁水满满 。

【汉堡包的英语hamburger 汉堡包用英语怎么说】取出一块捏好的肉末，双手均匀揉成肉球，左手五指摊开懵懵懂懂，右手握住肉球，和我不说你不说的人比，用力击打左手手掌，直到左手手掌变红变热，肉球就可以摊成肉饼了 。
肉饼经过剁碎和刀打后，早已变得粗糙而充满力量，不需要添加淀粉等任何额外的配料 。光是这样烤就特别清爽 。

关于味道，有些人喜欢在肉饼成型前放盐，有些人喜欢在炸烤时调味 。这两种方法各有优点 。
先放盐会让肉快速脱水，吃起来像柴火，尤其是放冰箱冻不完的那种，再吃就会变咸变硬 。用盐炒的时候，虽然不一定很入味(不可能，我当年经历过几个国外的行政总厨，也是这么做的)，但是可以最大程度的保留原有的风味和营养，看个人喜好 。
热油和高温会使牛肉中的血红蛋白迅速失水 。另外，高温烤的时候，成熟的牛肉饼会收缩很大 。所以做肉饼的时候要充分考虑肉饼的大小，比面包胚大一圈是最合适的 。太小的话可能会变成肉球 。

将热油放入牛肉饼中，中小火各煎至少1分钟 。别担心牛肉会糊 。它比你想象的要强大得多 。经常翻的话，会变成炒肉馅 。用盐和黑胡椒调味后，别忘了封好肉饼的边缘 。

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