一般的鱼怎么改刀？教你如何切鱼片 _资源

当人们通常在家做饭时，他们买的鱼不知道如何换刀。今天，阿伟创业网就和大家分享一下这几种鱼换刀的方法和技巧。

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切鱼太麻烦了，但是切不好。厨师阿伟Chuangye.com将教你如何切它！简单多样！
鱼是日常生活中常见的肉类，钓鱼的方式有很多。做鱼的时候，需要把鱼切成片才能做得更好，切鱼片需要更多的技巧来切鱼片。那我们该怎么切呢？让我们来看看:
切鱼肉

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快点切鱼。鱼肉细，纤维短，容易断。切的时候鱼皮要朝下，刀口要倾斜，最好是沿着鱼骨，切的要干净。这样，熟鱼汤、炸鱼、清蒸鱼的形状就比较完整了。

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比如割草鱼:

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从尾部开始，沿着鱼骨把刀推到鱼头，在刀刚停的地方往下切，然后可以切掉一半的鱼，用刀挑掉一些小的粘连点。另一半也是这样切的。结果，两个大鱼片和鱼头连接到中间的一块大骨头上。两边的鱼片切掉后，中间剩下的肚子就不用了。把鱼骨切成块，和鱼头放在一起。要对付这两大块鱼，就要顺着鱼线去掉大刺。然后沿着鱼的线条把鱼切成薄片。网不要做得太薄，不然煮的时候容易散，但是不要太厚，不然鱼不够鲜！
【一般的鱼怎么改刀？教你如何切鱼片】