鹅肉性平、味甘；归脾、肺经 。 具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰 ， 解铅毒等作用 。 适宜身体虚弱．气血不足 ， 营养不良之人食用 。 凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者 ， 可常喝鹅汤 ， 吃鹅肉 ， 这样既可补充老年糖尿病患者营养 ， 又可控制病情发展 ， 还可治疗和预防咳嗽病症 ， 尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效 。 特别适合在冬季进补 。 鹅肉鲜嫩松软 ， 清香不腻 ， 以煨汤居多 ， 也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等 。 鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等 ， 都是“秋冬养阴”的良菜佳肴 。
【【养生常识】鹅肉不能和什么一起吃，鹅肉和什么相克以及吃鹅肉的一些禁忌】
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鹅肉不能和什么一起吃：
- 鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气 ， 损脾胃入胃伤 。 鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡 。 鹅肉与鸭梨相克：伤肾脏 ， 容易使人生热病发烧 。
- 尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用 。
- 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食 。
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