二十道简单易做家常菜之烧豆腐 _二十道

在二十道简单易做家常菜系列当中，有豆腐作为主料或者配料的菜品有非常的多，这也表示豆腐确实是每家每户最为常见的菜肴了，不过豆腐想要做得好吃也是挺困难的，主要是在于其入味困难，往往味道只是流于表面。所以，今天在二十道简单易做家常菜系列当中，我们给大家带来一了到烧豆腐，其味道鲜美而富有营养，绝对会让你觉得好吃。

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准备材料：豆腐、里脊肉、香菇、杏鲍菇、大葱、蒜、生姜、红椒、青椒、豆瓣酱、蚝油、白糖、鸡粉、十三香、生抽、老抽、淀粉、植物油。
制作步骤：1、将豆腐切成块状、里脊肉切片，其他的材料配料等也都切成合适的大小放在一旁备用。
2、材料准备好之后，烧一锅开水，将香菇以及杏鲍菇放入其中焯水，待到断生即可捞出。

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3、重新烧锅，倒入半锅的油，待油温烧至中热的时候，将火调大慢慢的加温，再放入切好的豆腐块，期间用勺子轻微的推动油中的豆腐，防止黏锅。炸至1分钟左右，就可以将豆腐捞出。
4、锅中留一些底油，重新开大火，待油沸后加入配料爆香，接着再加入豆瓣酱翻炒，炒出红油之后，加入里脊肉、青红椒进行翻炒。再之后，浇上一层蚝油，再加入处理好的香菇杏鲍菇一同翻炒均匀。

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5、将处理好的豆腐加入锅中翻炒一段时间后，加清水改小火。接着再放入白糖、鸡粉、十三香、生抽等调味料进行翻炒，最后准备好水淀粉，绕着锅边加入其中进行收汁。慢慢酝味一会儿就可以出锅了。
【二十道简单易做家常菜之烧豆腐】 最后，需要注意的是，油炸只是其中一种的方式，油炸过的豆腐会变得更香，在后续处理当中也不容易黏锅，不喜欢这种方式的也可以使用油煎的方式。