文章插图
海蜇做法(海蜇的四种常见做法)凉拌海蜇皮
成分:海蜇皮750克 。
调料:盐半勺 ， 味精少许 ， 蒜半头 ， 香油半勺 ， 陈醋1汤匙 ， 香菜适量 。
练习:
1.将海蜇浸泡在清水中 ， 清洗两次 。
2.将清洗干净的海蜇切成丝(如果太厚 ， 切片切丝) ， 将丝放入清水中 ， 然后清洗启动网两次 。
3.香菜洗净切碎 ， 大蒜去皮洗净 ， 蒜臼中放半茶匙盐 ， 放入大蒜捣碎 ， 再加入一大勺陈醋 。
4.大碗中放入洗净的海蜇丝 ， 倒入蒜醋汁 ， 加入芝麻味精 ， 撒上香菜粉 。
海蜇皮萝卜丝
食材:海蜇皮100克 ， 白萝卜100克 。
调料:大葱20克 ， 花生油20克 ， 盐5克 ， 白糖5克 ， 味精1克 。
练习:
1.将海蜇皮用冷水浸泡 ， 用清水洗净 ， 沥干水分 ， 切成细丝 ， 放入盘中；白萝卜洗净去皮 ， 切成细丝 ， 放入碗中加盐腌制 ， 出锅后滤出水分 。
2.将萝卜丝放入海蜇丝盘中 ， 然后加入白糖、味精拌匀；大葱洗净 ， 切成葱花 。
3.炒锅大火烧热 ， 加入花生油 ， 油热后加入葱花 ， 炒香离火 ， 趁热将葱花油倒入萝卜丝中 ， 快速拌匀 。
菠菜拌海蜇
配料:菠菜300克、海蜇300克、大蒜、糖、酱油、香醋、香油 。
练习:
1.首先 ， 去掉菠菜的根 ， 切成段 ， 切碎大蒜 。
2.锅中倒入半壶水 ， 烧开 ， 放入菠菜 ， 焯一下 ， 捞出放入冷水中 。锅中重新倒入半壶水 ， 放入海蜇丝 ， 焯水40秒左右捞出 。
3.准备菠菜 ， 倒入海蜇丝 ， 放入蒜末 ， 加入白糖两克 ， 倒入适量酱油、香醋、香油拌匀 ， 即可食用 。
海蜇油
配料:海蜇200克、油、辣椒油、酱油、姜、白糖、胡椒粉、大蒜、葱、陈醋 。
练习:
1.海蜇充分浸泡 ， 捞出 ， 品尝无咸味(其间换水2-3次) 。
2.浸泡后的海蜇肉较厚 ， 将沙子和海蜇皮中的杂质洗净 ， 双手撕成小条 。
3.芹菜切成段 。
4.姜、葱、蒜切段备用 。
5.锅中烧开水 ， 关火 ， 将海蜇皮焯一下 ， 立即出锅 ， 用冷水浸泡 。
6.火锅里放适量油 ， 关火 。
7.将酱油、姜、葱和蒜末转移到碗中 ， 倒入热油 ， 倒入一个 。
8.然后加入2茶匙红油、1茶匙山西老陈醋和1茶匙白糖 。
9.混合并装盘 。
【海蜇的4种家常做法 海蜇的做法】
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