为什么不建议用小苏打洗菜详解为什么不建议用小苏打洗菜 _为什么不建议用小苏打洗菜

无论是我们生活中每天做饭，还是饭店做饭，都离不开第一步，清洗干净蔬菜，只有把蔬菜清净干净了，才能保证我们的身体健康，只吸引蔬菜里的营养成分，只是我们很多时候有困惑，到底用什么清洗蔬菜，能把蔬菜清洗的最干净，而且没有任何的负作用呢？
有人用小苏打来清洗蔬菜，有人用食用碱来清洗蔬菜，到底哪一种效果更好？清洗的蔬菜更干净，能更好地保留住蔬菜的营养不被破坏或不流失呢？

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首先，我们需要先分清楚小苏打和食用碱的化学作用，小苏打是(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3) 。细粉末状，作用比较温和，是食品类常用食品疏松剂、发泡剂（也就是我们日常用来发酵各种面食时使用），使用无刺激性，食用碱是有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)，食用碱是颗粒状，味道更重，有一定的腐蚀性，去除发酵面团的酸味,

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【为什么不建议用小苏打洗菜详解为什么不建议用小苏打洗菜】小苏打能更好地溶解于水，比如：我们现在经常在超市里看到的小苏打水，其主要成分就是碳酸氢钠，对于日常中，尿酸高的朋友们来说，可以多饮用此类小苏打水，在喝水的同时就起到了中和尿酸的作用，食用碱的溶解效果相对小苏打没有这么突出。

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我们食用的蔬菜，生长过程中被喷洒的农药，这些农药多是呈酸性，而小苏打在清洗蔬菜的过程中，能起到很好的中和作用，有效地帮助我们清除蔬菜中残留的农药，所以鉴于小苏打和食用碱的化学成分和作用，我们推荐大家日常首先用小苏打加水后，将蔬菜完全浸泡１５分钟左右，用清水冲洗２次，这样蔬菜的农药能很好地被分解和清洗掉。