【养生知识】老人吃核桃禁忌 _生活百科

核桃是一种很常见的坚果，具有益智补脑的功效。而且核桃适合任何年龄阶段的人群食用。其实日常吃核桃的时候，是没有任何的禁忌的，但是有些时候，我们会把核桃和其他食物一同搭配食用，对于消化系统不好的老人来说，就要注意一些问题了。那么，老人吃核桃的禁忌是什么呢？

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不能与野鸡肉一起食用
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
【【养生知识】老人吃核桃禁忌】 不宜过量食用
专家认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。
一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

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核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1 ，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6% ，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18% ，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23% ，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05% ，甾醇脂3.86% ，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50% 。

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果实含1 ， 4-萘醌，胡桃叶醌， 4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙， 4 ， 8-二羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素，未成熟果实富含维生素C 。果皮含水杨酸，对-羟基苯甲酸，香草酸，龙胆酸，对-羟基苯基酸，没食子酸，对-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原儿茶酸，丁香酸，和绿原酸。