牛肉汤(正宗家常菜牛肉汤)牛肉汤是传统美食，以牛骨和牛肉为主要食材 。牛肉汤鲜、醇、鲜、香 。味道鲜美，肉质鲜嫩 。有咸汤和甜汤 。咸牛肉汤是新鲜的，尤其是加了葱段之后，味道更鲜 。不要喝黑汤，喝多了不要生气，不要大喊大叫，然后加入粉丝和干丝 。原料丰富，味道饱满厚重，让创业网回味无穷 。让我们和你分享一下我们应该如何在家做鲜牛肉汤 。来跟你喜欢的朋友学习吧 。
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[自制牛肉汤]
1.首先，我们将牛肉浸泡在清水中3小时，每隔一小时换一次水，以充分去除里面的血渍 。
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2.然后，把泡好的冷牛肉水放入锅中焯水，经常把牛肉翻过来加热均匀 。这一步主要是去除里面的杂质和血水，将牛肉焯水2分钟左右，倒掉冲洗干净即可烹饪 。
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3.准备半壶清水，放入牛肉中 。做饭时，不要放太多调料或香料 。只要几片生姜就能抑制鱼腥味 。尽量保持汤的原味 。千万不要放盐，容易凝固蛋白质 。煮出来的汤不够浓，不够白，会造成水分流失 。牛肉吃起来干硬的时候，把锅里的浮沫清洗干净，然后盖上锅盖，用中火煮2个小时 。
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4.只喝汤太单调了 。在这里，我们准备了一些腐竹和粉丝，用清水浸泡 。淮南地区最常用的豆腐皮必须用冷水浸泡 。吃起来只有劲道，不容易熬 。盆中放入黄油100克，再切一点姜和葱花，准备辣椒面30克备用 。
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5.把牛肉放在另一个锅里煮到没有腥味，然后放入葱和姜片，用小火把葱和姜油放进去炒，葱和姜炒干金黄的时候不要捞出来 。这时，关掉手电筒，在辣椒表面淋上热油，激发香味，做成黄油辣椒 。
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6.时间差不多了 。让我们打开盖子看看 。牛肉可以用筷子轻轻穿透，表示已经熟了 。如果绑的时候有阻力，有血出来，需要煮一会，把牛肉拿出来放在一边晾干 。
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7.牛肉汤必须在碗中调味，以免影响原汤的味道 。如果喜欢原汁原味，只需要加一点点盐，不要太多，以免压制汤的鲜味 。如果味道比较重，可以加一点胡椒粉、鸡精或者味精，再加一些刚准备好的黄油辣椒增加底味，再加适量牛肉汤 。
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8.将冷却的牛肉切成有质感的牛肉片 。切片的大小和厚度是根据你自己的喜好决定的 。然后，将牛肉片、粉丝、腐竹一起放入牛肉汤中，焯水，放入碗中，撒上香菜，味道鲜美 。
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技术要点:
1.煮牛肉时，只需加入几片生姜，以避免腥味 。调料不要放太多，以免影响汤的鲜味 。
2.翻油时油温不宜过高，以免炒辣椒面 。
【地道的家常牛肉汤做法 牛肉汤的做法】
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