茄子可以说是一年四季都会有的食材 , 吃法也是特别的家常 , 不管是炒还是煮或者是蒸还是油炸都是非常有特色的 。 那么今天教给你茄子的家常做法 , 不用油炸 , 只需要简单的制作就可以做出来色香味俱全的茄子了 , 那么现在就让我们学习一下吧 。
![家常茄子的做法大全,不用油炸好吃又下饭](http://img.zhejianglong.com/220415/20301441Y-0.jpg)
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烧茄子
1、 首先准备好所需的食材 , 茄子 , 尖椒 , 肉 , 葱姜蒜 , 生抽 , 老抽 , 盐以及适量的水淀粉 。
2、 将茄子和青椒尖椒处理一下 , 然后清洗干净切成段儿或者是稍微粗一点的长条 。
3、 现在就将茄子放入碗中 , 加入少许的盐先进行编制 , 腌出水的话也是为了在制作的时候就不会让它吸太多的油了 。
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4、 猪肉也切成细丝 , 锅中放入适量的油 , 放到茄子翻炒 , 茄子炒软一些就可以盛出备用 , 接下来再倒入适量的油 , 放入葱姜爆香之后就可以加入猪肉丝进行翻炒 。
5、 肉炒的微微变白色 , 就可以倒入生抽、老抽以及料酒 。
6、 接下来再放入茄子条 , 加入小半碗的清水和适量的盐 , 用大火烧开 , 接下来中敲火慢炖 。
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【家常茄子的做法大全,不用油炸好吃又下饭】 7、 等到煮的快差不多的时候就可以在最后放入尖椒丝和蒜末了 , 汤汁收的快干的时候就可以放入水淀粉进行勾芡 , 这个时候是可以让茄子的汤汁吃起来更加的粘稠一些 。
烹饪小窍门
1、 建议大家处理茄子的时候可以将茄子切好之后放入少许的盐 , 这样就可以不至于让茄子自吸太多的油 , 吃起来也不会很腻了 。
2、 可能有的人会选择将茄子去皮再吃 , 但其实茄子皮中也含有丰富的维生素 , 所以大家可以不用去皮 , 因为皮中也是含有丰富的维生素的哦!
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