【保鲜膜上锅蒸有毒吗 保鲜膜能加热吗】保鲜膜可以加热吗(保鲜膜上蒸有没有毒)
在超市，随处可见用保鲜膜包装出售的食品 。
而且，随着冰箱、微波炉的广泛使用，保鲜膜已经成为很多家庭的必需品 。保鲜膜不仅可以保持食物的新鲜，还可以防止食物被细菌和灰尘污染，真的给我们的生活带来了很大的便利 。
然而，一些保鲜膜不符合卫生标准 。
美国消费者联盟对19种包装奶酪进行了检测，发现生鲜超市用保鲜膜包装的7种奶酪中DEHA(蛋白质合成激素)含量较高，每百万单位51 ~ 270个单位，大大超过了安全范围 。
而且，即使是安全合格的保鲜膜，如果使用不当也会对我们的健康造成伤害 。
那么，在各种保鲜膜中，哪些是安全的呢？我们在使用的过程中需要格外小心的是什么？
市面上的保鲜膜材料有三种，一种是聚乙烯，一种是聚氯乙烯，一种是聚偏氯乙烯 。
聚乙烯保鲜膜可以塑化，不添加任何增塑剂，所以不含任何其他物质 。应该说是可以放心安全使用的 。
聚偏二氯乙烯(PVDC)由于加工复杂，对生产企业要求高，相对安全 。
我们要注意的是PVC材质的保鲜膜 。这种保鲜膜中含有上面提到的DEHA来增加保鲜膜的附着力，但是会渗透到食物中，尤其是高脂肪的食物，从而对人体造成伤害 。
所以，如果你看到外包装上标注的是PVC材质的保鲜膜，也就是聚氯乙烯，那么一定不要用它来存放油脂或者热的食物，更不要放在微波炉里加热 。
对于标有聚偏二氯乙烯或聚乙烯的保鲜膜，可以选择放心使用 。
下面是我们在使用保鲜膜时应该注意的一些问题 。
(1)尽量少用保鲜膜保鲜肉类 。
因为保鲜膜中的一些有害物质可能会溶解到肉制品中，所以要尽量少用保鲜膜来保持肉制品的新鲜 。
当我们从超市买了肉回家的时候，要及时把食物从保鲜膜里拿出来放在其他容器里 。
如果你把食物放在碗里，最好上面覆盖的塑料制品不要接触食物 。
(2)热菜不要盖保鲜膜 。
蔬菜加热后立即用保鲜膜覆盖，不仅不能保鲜，反而会增加维生素c的损失 。
比如白菜加热，不保鲜膜的维生素C含量是85%，而保鲜膜后的维生素C含量只有71% 。加热后，没有保鲜膜的蔬菜维生素C含量为97%，而保鲜膜后的维生素C含量仅为58% 。其他蔬菜也有类似的结果 。
可见，蔬菜要完全冷却后再用保鲜膜覆盖，保护维生素c 。
另外，用微波炉烹饪或加热食物时，食物一定不能接触保鲜膜 。
因为不同保鲜膜的最高耐热温度不同 。
所以需要长时间在微波炉中加热时，要选择耐热性高的保鲜膜 。否则保鲜膜中的一些物质会在高温下被食物释放和吸收，对我们的身体不好 。
(3)保鲜靠“菜”
保鲜膜的保鲜效果不能一概而论，要看“菜” 。
以维生素C的保护为例 。据实验，24小时后，100克保鲜膜的韭黄维生素C含量为1.33毫克；比没有保鲜膜的要高 。而莴苣叶增加了1.92毫克
然而，有些蔬菜却大不相同 。比如100g刀豆用塑料薄膜存放24小时后，维生素C减少了1.5mg，而萝卜减少了3.4mg，更有甚者，100g黄瓜竟然减少了3.8mg维生素C 。
提示:
不要用聚氯乙烯做的保鲜膜保存油脂或热的食物；
蔬菜热了，保鲜膜会破坏蔬菜中的维生素C 。
不同的蔬菜用保鲜膜覆盖保鲜效果不同，要区别对待 。
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