1.大虾洗净，剪去须，尽量用大一点的大虾，量随你喜欢；
2.将粉丝用冷水浸泡，剪短，铺在深碟中，长碟即可；
3.蚝油，酱油，小米辣，小葱准备好了 。如果喜欢大蒜，也可以来几瓣大蒜；
4.把蚝油放在同一个碗里，用适量冷水拌匀，水量以粉丝为准 。蚝油是咸的，所以不需要放盐 。
5.大虾从头剪到尾，但不要切，去掉虾肠；
6.将切好的大虾铺在粉丝上，尾部向天空空方向倾斜，然后将调好的蚝油酱油浇在粉丝上；
7.将粉丝大虾送入100度预热的蒸汽烤箱中层8分钟；如果用蒸笼，大火后放入蒸笼蒸5分钟 。
8.从烤箱出来之前，加热一点植物油 。蒸好的虾用粉条端上来后，撒上葱粉，再浇上热油，香味就爆出来了，冷热吃都香 。
【玉肉卷】这种玉肉卷味道鲜美，制作简单，兼顾了营养和美味 。它是黄色和绿色的 。虽然蒸后失去了翠绿色，但看起来也很嫩 。蔬菜富含膳食纤维，滋润 。
【材料】白菜叶八片，牛肉馅适量，油豆腐少许，胡萝卜半根，杏鲍菇半个，葱一根，姜一根，盐适量，酱油适量，水少许，枸杞一撮，淀粉少许 。
1.白菜清洗干净，轻轻剥去外面的大叶子；
2.烧开一锅水，放少许盐，滴几滴油，将菜叶放入锅中，烧开捞出；
3.冷水过后，菜叶柔软有弹性；
4.肉馅可以根据喜好调整，可以是纯肉馅，也可以是素肉馅；
5.铺好叶子，把凸起的茎压平，在叶子下端铺上适量的馅料，可以任意；
6.从下往上卷，然后把两边的刀片拍向中间，再卷起来，下面压封口；
7.把蔬菜卷排好，放在盘子里 。如果有大圆盘，放成花形更漂亮；放入蒸笼蒸10-15分钟，根据肉馅中肉和馅的多少进行调整；
8.将蒸好的蔬菜汁加少许水和蚝油煮沸，倒入淀粉糊，待透明后关火；
9.把酱料倒在菜卷上，然后用枸杞装饰 。
【金蒜蒸丝瓜】今天的菜“金蒜蒸丝瓜”用时短，味淡，蒜味足 。特别是蒜末经过油炸后具有独特的味道 。黄色和绿色的搭配也很抢眼，是夏天非常清爽的蒸菜 。
【材料】丝瓜2个，蒜1个，油，生抽，清蒸鱼酱油 。
1.将2个丝瓜洗净，刮去青皮，然后切成3厘米的段；
2.在丝瓜段的断面处划一把花刀，不要太深；
3.大蒜，切碎，切成蒜末；
4.炒锅用油加热，将蒜末放入炒锅，小火慢炒至金黄色；
5.将丝瓜放在盘子上，花刀一面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面；
6.将丝瓜放入冷水蒸锅，大火蒸熟后蒸5分钟左右；
7.蒸出来的丝瓜还是绿色的，带着蒜香；
8.表面淋上酱油，蒸鱼酱会更鲜美 。
[清蒸比目鱼]比目鱼肉质细嫩洁白，适合蒸、煮、烧烤、油炸 。清蒸快捷方便，还能凸显鱼肉的鲜美 。加一点酱油，鱼肉微甜嫩，连鱼汤都是又甜又咸，泡在里面的米饭都吃光了 。
【材料】比目鱼2条，鲜姜1根，葱花1撮，生抽少许，热植物油少许 。
1.比目鱼自然解冻；
2.切成小块，每块放一块鲜姜；放入冷水蒸锅，煮沸后蒸10分钟；
3.煮熟后捞出姜片，撒上香粉；
4.倒入适量酱油，撒少许热油，激发葱花的香味；
5.美味的比目鱼肉简单蒸熟，容易享用 。
[山药肉丸]这盘蒸菜，省时省事，味道鲜美，营养丰富，绝对受欢迎 。肉丸包围的白色山药片，上面浇着浓浓的汁，也很开胃 。
【食材】山药1段，猪肉馅100克 。
【调料】大葱1根，青蒜叶2片，酱油20g，盐1g，淀粉20g 。
【酱料】蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，水150克左右 。
【比较清口不油腻的家常菜 清淡家常菜】
1.所有材料准备好，淀粉可以是红薯淀粉或玉米淀粉；肉类要用瘦肉填充；
2.将山药表皮刮去，然后用清水冲洗干净，防止氧化；
3.将山药切成约8毫米厚圆形片；
4.拿一个大平盘山片，放在盘子周围 。
5.山药和葱，酱油和盐，搅拌均匀；
6.将药馅倒成丸子，放在山药圈里；
7.将山药丸子放入110度的蒸锅中蒸15分钟；冷水可用大蒸锅入锅，大火蒸后蒸12-15分钟，根据山药片厚度和丸子大小调整；
8.山药丸子出锅时，将酱料煮沸:将蚝油10克、酱油20克、淀粉15克、清水150克左右放入小锅中 。小火加热，轻轻搅拌，直到淀粉浆变得透明，可以关火了 。
9.蒸好的山药肉丸立即出锅，将酱汁浇在山药片和肉丸上，再撒上少许青蒜叶或香葱 。香气扑鼻，丸子紧实入味，山药片绵软香甜 。
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