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比较清口不油腻的家常菜 清淡家常菜

家常菜油腻清口

清淡的家常菜(比较干净不油腻的家常菜)
炎热的夏天，我一动就出汗，特别不喜欢在厨房呆久了 。这个时候，花一点时间做一些简单、方便、健康的蒸菜是最好的选择 。
今天苹果姐分享9个家常菜蒸菜，使用方便，制作简单 。一个锅可以做3道菜，口味可以根据个人喜好调整 。淋上蒸鱼酱油或淋上葱姜热油，味道更鲜美 。
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[蒸排骨]清蒸排骨不需要很长时间，只需要25分钟就能轻松去骨，肉质鲜嫩可口 。不喷一滴油却闻香，连唯一的肉汤都可以吃 。

【材料】排骨500克，酱油30克，蚝油20克，盐2克，黄酒30克，鲜姜1片，大葱1根，干辣椒2个，黑胡椒少许，淀粉30克，葱1根，小米椒1根 。
1.将排骨用冷水浸泡10分钟，沥干排骨内的血；
2.将鲜姜、葱花切丝，将酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒放入盆中，用筷子搅拌均匀，腌制至少半小时，充分入味；
3.将腌制好的排骨放入大盘子，然后舀两勺淀粉 。淀粉的作用就像炒肉丝的时候放淀粉一样，锁住肉汁，吃起来很嫩；
4.将排骨和淀粉调匀，不要太稠，薄薄一层即可；把排骨放在盘子里看起来更漂亮；
5.将排骨菜放入冷水锅中，保持25分钟1分钟，中间不开盖；用普通蒸锅大概需要20-25分钟，时间的调整要看排骨的大小，肉的粗细程度，以及所选猪的嫩度 。
6.煮好后喷香，撒上葱花增色增香，再加上红色的小米辣圈，越来越诱人 。

【剁椒粉条娃娃菜】椒范娃娃菜简单，但是味道和颜值都不错 。它的红、黄、白三色分明，清新诱人；口感甜软糯，吃起来清爽可口 。虽然是素菜，但比荤菜更受欢迎 。

【材料】娃娃菜2个，粉丝2小捆，剁椒3大勺，植物油20克，葱1根 。
1.将娃娃菜洗净，绿豆粉丝用冷水浸泡，准备好剁椒；
2.将娃娃菜对半切开，然后每半切3-4片，留下根部，让每片叶子可以连在一起；
3.把粉丝剪短，摊在盘子上 。这个盘子应该有点深度 。
4.烧开一锅水，将娃娃菜在水中焯水10秒后捞出；
5.把娃娃菜放在粉条上，然后根据口味淋上适量的剁椒 。因为剁椒是咸的，不需要额外放盐等调料；
6.粉丝娃娃菜定时送入蒸锅蒸10-15分钟，根据喜欢的口味调整时间；
7.煮好后在表面撒一点葱粉，然后倒热油 。闻起来很香，吃起来热乎，爽口，香甜，开胃 。

【蒸肉末豆腐】这道菜不炒不炖都很好吃 。大人小孩都喜欢 。往碗里放几勺，一大碗饭就进肚子了 。3天不吃就会感觉到缺点 。

【材料】豆腐1块，肉末150g，小葱3根，小米椒1根，酱油适量，盐适量，油少许，水少许 。
1.豆腐、小葱、肉末准备好；北豆腐硬，南豆腐嫩，各有各的味道；肉馅可肥可瘦；
2.将豆腐切成大小均匀的厚片，厚度约1cm
3.把豆腐码在盘子里，用深长的盘子，把豆腐片放在上面看起来整齐美观，还能盛汤；
4.炒锅倒入少许油，肉馅翻炒变色，撒少许盐，倒入适量酱油上色调味，再加入半杯水增汤；
5.将炒好的肉末和汤汁倒在豆腐块上；
6.将豆腐肉末放入蒸锅，SAIC后蒸10分钟，然后取出 。撒一点香葱或小米辣椒，增色增香 。

【剁椒腐竹】剁椒蒸腐竹是过年必备的健康蒸菜 。红薯粉丝晶莹坚韧，腐竹耐嚼入味，整道菜中和了剁椒和蚝油的复合味道 。鲜香比吃肉还过瘾！

【材料】腐竹适量，红薯粉丝1碗，剁椒3汤匙，青蒜2根，生姜1片，油少许，蚝油适量，酱油少许，水1杯水 。
1.将腐竹浸泡在温水中，可以直接卷曲到想要的长度；
2.红薯粉丝用冷水浸泡；
3.将青蒜和生姜切碎；
4.我用的鱼菜是地瓜粉丝铺的，然后把腐竹放在粉丝上；
5.小锅加热，热锅放油冷却，放入姜末、青蒜、少量蒜叶翻炒至香；
6.倒入适量生抽、蚝油和水烧开；
7.将煮好的汁倒在腐竹粉条上，表面铺上3大勺红剁椒，量可以随心所欲调节；
8.锅中倒入水，将蒸锅放在锅上，然后将豆腐粉条盘放入蒸锅中，盖上盖子，选择“高火”加热，SAIC后蒸10分钟；
9.煮好后把剩下的青蒜叶均匀的撒在表面 。如果想让青蒜味更浓，烧一点热油倒在青蒜上，青蒜味和剁椒味一下子就能激发出来 。

[粉丝蒸虾]今天的菜是粉丝蒸虾 。取材方便，制作容易，一大盘端上桌，又亮又亮，吃起来让人无话可说 。

【材料】大虾1盘，小粉丝2个，蚝油30克，酱油15克，小葱6根，小米椒2个，凉水适量，植物油少许 。

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