君山银针属于黄茶茶系 , 全部由芽头制成 , 在采摘时间方面要求很严格 , 每年只能在清明节前后7天到10天左右采摘 , 并且必须是春茶的首轮嫩芽 。 冲泡好的君山银针 , 茶汤呈浅黄色 , 茶味甜爽醇厚 , 入口留香 。
7、信阳毛尖(河南信阳)信阳毛尖 , 主要产自河南信阳一带 , 属于绿茶茶系 。 早在唐朝时期 , 信阳地区就已成为当时非常出名的“淮南茶区” , 当地产的茶叶还被列为贡品 。 对此 , 宋代文学家苏东坡还将信阳地区产的茶叶 , 誉为“淮南茶信阳第一” 。 信阳毛尖的茶汤偏黄绿色 , 色泽明亮 , 香气高雅 , 口感较清爽 。
8、武夷岩茶(福建武夷山)武夷岩茶 , 产自福建武夷山岩上 , 属于乌龙茶茶系 , 品种里以大红袍、武夷水仙、白鸡冠、铁罗汉等较为出名 , 其中武夷山大红袍还有“岩茶之王”的美誉 。 武夷岩茶的茶汤多呈金黄色或橙黄色 , 入口有种清凉开阔的感觉 , 回甘不会让人觉得有腻感 。
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9、安溪铁观音(福建安溪)安溪铁观音 , 产自福建安溪一带 , 和前面提到的武夷岩茶一样 , 同属乌龙茶茶系 。 不过在制茶工艺上 , 两者却略有不同 。 武夷岩茶采用的是深发酵、重焙火的制法 , 安溪铁观音则采用的是深发酵、低焙火的制法 。 安溪铁观音的茶汤呈金黄色 , 品起来带有些许蜜味 , 香气持久 , 还有“七泡有余香”之美誉 。
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10、祁门红茶(安徽祁门)祁门红茶 , 产自安徽祁门一带 , 属于红茶中的精品 , 有“红茶皇后”之美誉 , 还被人们称作“祁红特绝群芳最 , 清誉高香不二门” 。 在采制过程中 , 祁门红茶主要以一芽二、三叶的芽叶作为原料 , 再经多道工序制成 。 祁门红茶的香味 , 除了茶香味外 , 还有一股似果香又似兰花香的香气 , 茶叶界将其称为“祁门香” 。 大家可以试试拿祁门红茶来制作奶茶 , 口感真的非常好 。
【懒喵心得】
上面提到的“中国10大名茶” , 从茶系来看 , 绿茶占了6席之位 , 乌龙茶占了2席之位 , 红茶和黄茶各占1席之位 。 而从茶叶产地来看 , 安徽占了3个(黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶) , 福建占了2个(武夷岩茶、安徽铁观音) , 浙江、江苏、江西、湖南、河南各占1个 。
这10大名茶 , 都具有非常悠久的历史 , 可绝对不是靠“炒作”出来的茶叶 。 茶叶里也是有地位高低之分的 , 不过要论谁才是“茶中之王” , 我想没有一个绝对化的答案 , 因为它们各有各的特色 , 各有各的本事 , 但有一点是确定的 , 都是中国好茶 。
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