【【健康知识】佛手瓜有刺怎么回事 佛手瓜上长刺能不能吃】平时吃佛手瓜的时候它的表皮都是比较光滑的 ， 但是这次买的佛手瓜有一个上面居然长刺了 ， 请问佛手瓜有刺是怎么回事呢？
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佛手瓜有刺怎么回事佛手瓜是一种常见的蔬菜 ， 平时市场上常见的佛手瓜表面光泽 ， 果皮表面有纵沟 ， 但纵沟较浅 ， 果皮颜色多呈鲜绿色 ， 果肉细嫩 ， 十分可口；但如果佛手瓜表面长了刺 ， 果皮粗糙且纵沟比较深的话 ， 多表示佛手瓜采摘太晚 ， 已经长老了的原因 。
佛手瓜上长刺能不能吃可以吃 。
佛手瓜上长刺多是长老了的原因 ， 这样的佛手瓜并没有毒性 ， 不过这样的佛手瓜没有嫩佛手瓜那么细嫩 ， 汁水也没有那么多 ， 营养成分也会有所流失 ， 所以长刺的佛手瓜口感和营养会差一些 ， 但是可以食用的 。
佛手瓜的刺怎么去掉长刺的佛手瓜外皮比较粗糙 ， 而且比较硬 ， 一般要去掉佛手瓜上的刺的话建议将外皮一起削掉 ， 具体操作步骤如下：
1、将佛手瓜外皮洗净 。
2、戴上橡胶手套 ， 再将佛手瓜放入清水中用削皮刀去皮 。
3、或者将佛手瓜放入清水下边冲洗边削皮 。
注意：在去刺削皮的过程中 ， 不要用双手皮肤直接接触佛手瓜上的粘液 ， 否则会导致手部皮肤干燥脱皮 ， 甚至过敏 。
带刺的佛手瓜怎么吃带刺的佛手瓜肉质比较硬 ， 比较老 ， 一般不建议生吃或凉拌 ， 用来炖汤或炒食口感会更好 。
佛手瓜黄豆鸡脚汤材料：佛手瓜、猪骨、鸡脚、黄豆、胡萝卜、生姜、食盐 。
做法：
1、将鸡脚洗净 ， 去指甲 ， 切成两半；猪骨洗净备用 。
2、锅中加入适量清水 ， 将鸡脚和猪骨冷水下锅焯去血水 ， 去浮沫 ， 洗净备用 。
3、黄豆洗净 ， 生姜切片；佛手瓜洗净 ， 去皮去籽 ， 切块；胡萝卜切块备用 。
4、将鸡脚、猪骨、黄豆、姜片放入锅中 ， 加入适量清水 。
5、大火煲至水开 ， 然后转小火煲1小时左右 。
6、放入佛手瓜和胡萝卜慢煲40分钟左右 。
7、待食材熟透后 ， 加入适量食盐调味即可 。
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