电饭锅也会致癌？在我们之前讲不粘锅时 ， 讲到不粘锅的涂层是一种叫做“特氟龙”的材质 。 这种材质无毒、不易被分解 ， 并且还很耐酸碱 。
电饭锅里的涂层正是特氟龙 ， 所以正常情况下只要涂层没有脱落 ， 对人体是没有任何危害的 ， 更别说致癌了 。
但很多人家的电饭锅经过长期使用 ， 涂层已经掉落或刮花 ， 还在继续使用 ， 这时就要注意了 。
特氟龙涂层本身没有毒性 ， 哪怕和饭一起吃下去也没什么大碍 。 但是涂层一旦破损 ， 使用时就很容易粘锅 ， 刷的时候也是十分费劲 。
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这些还是小事 ， 更加严重的是 ， 这种情况电饭锅就很难被彻底清洁 ， 并在内胆里滋生各种细菌 。
另外 ， 电饭锅的内胆基本都是铝合金材质的 ， 涂层一旦破损 ， 就意味着米饭和内胆会直接接触 ， 并溶出铝元素 。
铝元素可不是个好东西 ， 一旦进入人体不仅很难排出 ， 还会在人体内蓄积 ， 并影响到我们的骨骼和神经系统 。
所以 ， 总结一下就是 ， 正常使用没有破损的电饭锅没有问题 。 电饭锅一旦破损 ， 就一定要换掉 ， 千万不要舍不得！
电饭锅千万不要这样用！①烹饪时
尽量不要用金属铲 ， 要用木质或者硅胶材质的 。 不要长期且频繁地烹饪酸性的食物 ， 比如糖醋排骨、酸辣汤等；也尽量不要烹饪螃蟹、小龙虾和扇贝等硬壳类食物 。
②清洁时
不要用钢丝球等材质比较硬的清洁工具 ， 避免涂层被刮花 ， 可以使用海绵 。 也不要用冷水直接冲洗热锅 ， 防止温度骤变加速涂层的脱落 。
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