现在正是吃竹笋的时候 , 但不知道是不是所有竹笋都可以吃 , 那哪种竹子的竹笋有毒?新鲜竹笋如何处理能长期保持?
![【健康知识】哪种竹子的竹笋有毒 新鲜竹笋如何处理能长期保存!](http://img.zhejianglong.com/220422/10540544S-0.jpg)
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哪种竹子的竹笋有毒竹笋是禾本目禾本科植物新鲜嫩苗的总称 , 正常情况下来说 , 生活中绝大部分竹笋都是可以吃的 , 只是说竹笋的品种比较多 , 比如毛竹、麻竹、水竹等;有些可以直接炒着吃 , 有些则具有苦味或者是涩味 , 需要潮水或者通过其他处理手段后才可以吃;像稍带苦味 , 经加工除苦后就可以吃了 , 对人体是没有伤害的 。
新鲜竹笋如何处理能长期保存竹笋口感鲜嫩 , 是一种很好吃的美食 , 但竹笋食用期比较短过了之后就没有了 , 此时用一些方法可以将竹笋保持时间长一些 。
方法一如果想竹笋长期进行保持 , 那么可以将竹笋去皮然后潮水撕成条之后晒干 , 晒干后竹笋的水分会变少 , 可以延长其保质期 , 能保存好几个月 。
方法二把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里 , 洒点水 , 然后用盖子等密封口部 , 放置在避光阴凉处即可;这种方法可以将竹笋保持至少一个月左右 。
方法三还有一种方法就是 , 找来大桶、缸等大容器 , 先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子 , 然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里 , 叠放完毕后 , 再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子 , 再给容器盖上盖子 , 把容器放在阴凉通风处 。 这种方法可以把竹笋储存2个月左右 。
竹笋煮熟后可以冷冻吗可以 , 但不建议这样做 。
冰箱冷冻室可以帮助延长竹笋的保质期 , 因此煮熟之后的竹笋如果不能及时吃完 , 那么也是可以进行冷冻保存的 , 但一般不建议这样做 , 因为煮熟的竹笋冷冻后其口感会大大降低 , 更重要的是竹笋的营养价值也会受到影响 , 因此竹笋煮熟后是不建议再吃的 。
新鲜竹笋怎么做好吃又简单竹笋是春天的标志性食物 , 很多人喜欢吃 , 但却不知道怎么做好吃 , 以下列方法为例 , 具体做法如下:
材料:竹笋、五花肉、食用油、冰糖、葱断、姜片、八角、桂皮、花椒、料酒、食盐、老抽 。
步骤:
1、先将带皮五花肉洗净 , 切成2厘米见方的块 , 竹笋去壳切滚刀块 。
【【健康知识】哪种竹子的竹笋有毒 新鲜竹笋如何处理能长期保存!】2、然后分别将竹笋和五花肉焯烫一下 , 焯好后捞出备用 。
3、之后锅烧热 , 倒一点油 , 油热后 , 放冰糖 , 炒糖色 。 当冰糖出现气泡并变色时 , 倒入焯好的五花肉翻炒 , 放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿 , 再加料酒和老抽继续翻炒一会儿 。
4、最后放入竹笋 , 加入盖过五花肉的开水 , 大火煮开会转小火炖1小时 , 再放入盐 , 最后大火收汁即可 。
注意事项1、竹笋要先用开水烫5至10分钟 , 这样做既可以高温分解大部分草酸减少弊端 , 又能使菜肴无涩感 , 味道更鲜美 。
2、煸炒五花肉时 , 可用小火将肉中的油逼出来一些 , 做出来的红烧肉会一点也不油腻 。
3、最后加水时 , 一定要加开水 , 这样炖出来的红烧肉才会更弹牙 。
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