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【健康知识】哪种竹子的竹笋有毒 新鲜竹笋如何处理能长期保存!

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现在正是吃竹笋的时候 ， 但不知道是不是所有竹笋都可以吃 ， 那哪种竹子的竹笋有毒？新鲜竹笋如何处理能长期保持？

【健康知识】哪种竹子的竹笋有毒 新鲜竹笋如何处理能长期保存!

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哪种竹子的竹笋有毒竹笋是禾本目禾本科植物新鲜嫩苗的总称 ， 正常情况下来说 ， 生活中绝大部分竹笋都是可以吃的 ， 只是说竹笋的品种比较多 ， 比如毛竹、麻竹、水竹等；有些可以直接炒着吃 ， 有些则具有苦味或者是涩味 ， 需要潮水或者通过其他处理手段后才可以吃；像稍带苦味 ， 经加工除苦后就可以吃了 ， 对人体是没有伤害的 。
新鲜竹笋如何处理能长期保存竹笋口感鲜嫩 ， 是一种很好吃的美食 ， 但竹笋食用期比较短过了之后就没有了 ， 此时用一些方法可以将竹笋保持时间长一些 。
方法一如果想竹笋长期进行保持 ， 那么可以将竹笋去皮然后潮水撕成条之后晒干 ， 晒干后竹笋的水分会变少 ， 可以延长其保质期 ， 能保存好几个月 。
方法二把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里 ， 洒点水 ， 然后用盖子等密封口部 ， 放置在避光阴凉处即可；这种方法可以将竹笋保持至少一个月左右 。
方法三还有一种方法就是 ， 找来大桶、缸等大容器 ， 先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子 ， 然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里 ， 叠放完毕后 ， 再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子 ， 再给容器盖上盖子 ， 把容器放在阴凉通风处 。 这种方法可以把竹笋储存2个月左右 。
竹笋煮熟后可以冷冻吗可以 ， 但不建议这样做 。
冰箱冷冻室可以帮助延长竹笋的保质期 ， 因此煮熟之后的竹笋如果不能及时吃完 ， 那么也是可以进行冷冻保存的 ， 但一般不建议这样做 ， 因为煮熟的竹笋冷冻后其口感会大大降低 ， 更重要的是竹笋的营养价值也会受到影响 ， 因此竹笋煮熟后是不建议再吃的 。
新鲜竹笋怎么做好吃又简单竹笋是春天的标志性食物 ， 很多人喜欢吃 ， 但却不知道怎么做好吃 ， 以下列方法为例 ， 具体做法如下：
材料：竹笋、五花肉、食用油、冰糖、葱断、姜片、八角、桂皮、花椒、料酒、食盐、老抽 。
步骤：
1、先将带皮五花肉洗净 ， 切成2厘米见方的块 ， 竹笋去壳切滚刀块 。
【【健康知识】哪种竹子的竹笋有毒 新鲜竹笋如何处理能长期保存!】2、然后分别将竹笋和五花肉焯烫一下 ， 焯好后捞出备用 。
3、之后锅烧热 ， 倒一点油 ， 油热后 ， 放冰糖 ， 炒糖色 。 当冰糖出现气泡并变色时 ， 倒入焯好的五花肉翻炒 ， 放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿 ， 再加料酒和老抽继续翻炒一会儿 。
4、最后放入竹笋 ， 加入盖过五花肉的开水 ， 大火煮开会转小火炖1小时 ， 再放入盐 ， 最后大火收汁即可 。
注意事项1、竹笋要先用开水烫5至10分钟 ， 这样做既可以高温分解大部分草酸减少弊端 ， 又能使菜肴无涩感 ， 味道更鲜美 。
2、煸炒五花肉时 ， 可用小火将肉中的油逼出来一些 ， 做出来的红烧肉会一点也不油腻 。
3、最后加水时 ， 一定要加开水 ， 这样炖出来的红烧肉才会更弹牙 。

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