什么是卡拉胶(卡拉胶的原料是什么)
儿童健康的“隐形杀手”?聪明的妈妈知道如何让孩子远离卡拉胶 。2019-02-04 09: 17光明网眼看着春节就要到了 , 家庭主妇们开始照顾一家人过年吃饭 , 尤其是给孩子的零食 。不过零食虽然好吃 , 但是少吃肯定对身体没有坏处 , 尤其是对于还处于发育期的孩子 , 有可能让他们养成挑食的坏习惯 。
本来零食的存在无可厚非 , 但是最近 , 家长们要警惕了 。即香肠、果冻、冰淇淋等儿童喜爱的零食中隐藏着一种可能有害健康的“可疑物质”——卡拉胶 。
【卡拉胶的原料是什么 卡拉胶是什么】2016年 , 婴幼儿奶粉中的卡拉胶致癌事件引起广泛关注 , 将卡拉胶带入大家的视野 。
卡拉胶是从红藻中提取的亲水胶体 , 具有稳定、增稠、乳化的作用 , 已成为制作加工食品的配料 。目前 , 卡拉胶广泛应用于国内食品 , 包括果冻、果酱、巧克力、饮料、乳制品等 。虽然听起来很自然 , 应用也很广泛 , 但是卡拉胶引起的争议却不小 。卡拉胶作为食品添加剂的安全性 , 几十年来在欧美很多研究机构和非政府组织都有争议 。
近年来 , 随着食品安全意识的提高 , 关于卡拉胶健康风险的报道很多 。脆皮香肠没有肉 , 但是添加卡拉胶改善口感 , 宠物产品添加卡拉胶增加黏腻感的情况也不少见 。
虽然大家都只是质疑?但是卡拉胶真的安全吗?
到目前为止 , 还没有监管机构明确宣称卡拉胶是安全的 。许多人 , 包括知名科学家、医生和由公众资助的独立研究人员 , 甚至成为了希望禁止卡拉胶添加到食品中的支持者 。
根据资料 , 卡拉胶分为降解卡拉胶和未降解卡拉胶两种 。降解的卡拉胶被用于动物实验测试新药的抗炎可靠性 , 被认为是“可能的人类致癌物” 。为保证安全 , 食品级卡拉胶中降解卡拉胶的含量不得高于5% 。虽然有规定 , 但目前几乎没有厂家能做到这一点 。发现12个食品级卡拉胶样品中有8个含有超过5%的降解卡拉胶 。
在过去的几十年里 , 研究人员也从多个方面证明了食品级卡拉胶对健康可能存在的危害和风险 。约3855篇研究论文表明 , 卡拉胶会导致炎症和癌症风险 。“食用含有卡拉胶的产品会明显引起炎症 , 食物中卡拉胶的量足以引起这样的炎症 。可降解卡拉胶和不可降解卡拉胶是有害的 。”芝加哥伊利诺伊大学临床医学副教授乔安妮·托伯曼博士说 。
除了研究人员 , 联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)也对卡拉胶进行了评估 , 并对其在食品中的使用感到担忧 。欧盟对卡拉胶的最新审查也表明 , 不建议在婴儿配方奶粉中使用卡拉胶 , 包括特殊医学用途的婴儿食品 。可见大家之前对婴幼儿配方奶粉中卡拉胶可能致癌的担忧其实是有道理的 。毕竟要防患于未然 。
目前 , 由于消费者的要求 , 国外有很多不含卡拉胶的食品 。但是 , 在中国食品中 , 卡拉胶仍然非常频繁地出现在儿童喜爱的食品中 , 如火腿肠、饮料、牛奶、果冻、牛肉干、软糖等 。虽然人们没有意识到这一点 , 但“健康炸弹”已经埋在这些诱人的食物和饮料中 。
现在春节将至 , 也希望妈妈们在给孩子买零食的时候 , 要注意食品标签中的配料表 , 尽量远离卡拉胶 , 避免可能对孩子健康造成的不良影响 。你怎么想呢?
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