红薯淀粉和木薯淀粉一样吗(红薯淀粉可以当泡沫茶吗)
你知道木薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉的区别吗？原创2021-06-02 15: 48米粉料理我们一日三餐都会用到各种淀粉，但是买了这么多淀粉很多人都不知道怎么用 。尤其是刚学做饭的朋友，看到超市那么多淀粉头都大 。如果用错了，做出来的菜很难吃 。我来告诉你这些淀粉的区别，以及在什么情况下用什么淀粉做食物 。
在我们了解淀粉之前，首先要了解淀粉的种类 。淀粉有两种，直链淀粉和支链淀粉 。两者的分子结构略有不同，支链淀粉的粘度远大于直链淀粉 。同时支链淀粉比直链淀粉更难分解，所以多吃有嚼劲的东西容易消化不良 。这类食物一般是消费功能较差的老人、婴幼儿和儿童少吃 。
木薯粉
木薯淀粉是从一种叫做木薯的植物的根部提取的 。木薯淀粉是支链淀粉，含量最高 。它没有味道，糊化后呈透明状，冷却后能保持柔软有嚼劲，所以木薯淀粉适用于粘性强、易烹饪、重口感的食物，如泡茶中的珍珠 。它是由木薯淀粉制成的 。q弹有嚼劲 。木薯淀粉还可以用来制作木薯布丁、木薯粥、木薯蛋糕、千层面蛋糕等 。
木薯可以做很多好吃的食物 。我家最喜欢做水晶饺子和木薯饼，里面放一些喜欢的肉馅 。一口咬下去，里面全是油，Q弹有嚼劲，抗饿 。比普通的白面饼好吃多了 。
甘薯粉
红薯淀粉的粘度并不比木薯淀粉低，但是红薯淀粉颜色较深，做零食冷却后口感会变得很硬，但是红薯淀粉很耐热 。看火锅里煮了很久的红薯粉，却没有烂！油炸后，表面酥脆，内部软嫩 。一般做凉粉和粉条的时候都会用到 。
玉米淀粉
玉米淀粉不粘，透明度没那么好，韧性不强，不像红薯粉那么耐热，但是炒后口感酥脆，所以炒出来的菜也会用来糊 。例如，在糖醋桂鱼中，玉米淀粉常用来增稠中餐 。而且玉米淀粉吸水性很强，冷却后能保持形状，所以经常用在烘焙中 。马铃薯淀粉
【红薯淀粉可以做珍珠奶茶吗 红薯淀粉和木薯淀粉一样吗】土豆淀粉就是我们常说的生粉 。生粉煮熟冷却后会恢复液态，无法凝结成型 。但它们附着力强，质地细腻，有光泽，用于食品增稠时会使食品看起来有光泽 。尤其是我们中餐，很多菜都用这个，比玉米淀粉好 。
综上所述，木薯淀粉和红薯淀粉适合做零食、点心等等 。油炸食物时，我们选择玉米淀粉 。煮饭煮汤的时候用生粉，也就是土豆淀粉或者豌豆淀粉来勾芡 。
看了上面的介绍你应该知道怎么买淀粉了吧？再也不会为买淀粉发愁了 。
强烈推荐大家用木薯淀粉做一道好吃的！夏天来了，给家人做个木薯淀粉的水晶饺子也不错 。你会喜欢这个味道的 。如有需要，下面有链接，价格优惠 。一公斤只卖17元，邮费也有保障 。
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