怎么炸鸡腿(炸鸡腿怎么粘面包糠)

【怎么炸鸡腿(炸鸡腿怎么粘面包糠)】
大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食 。
导语:炸鸡腿时,别直接下锅炸,多加1步,鸡腿外酥里嫩又入味,太香了!
现在的孩子都是“肉食动物”,我家7岁的大侄子,吃饭必须顿顿都要有肉才可以 。一天不吃肉,就和吃不饱饭一样,并且还特别喜欢吃炸鸡店里的大鸡腿 。因为担心外面卖的炸鸡腿用的油,会有重复使用的现象,所以我一般都是买几个鸡腿给他在家做 。10块钱能买5个大鸡腿,比外边买的干净卫生又实惠 。
鸡大腿上的肉,肉质细嫩,滋味鲜美,它的蛋白质含量较高,属于高蛋白低脂肪肉类 。并且是整只鸡中,铁元素含量最多的一部分,如果孩子缺铁的话,可以常吃鸡腿肉 。再就是鸡肉中维生素A含量比其他肉类的含量高,比牛肉、猪肉相比,鸡肉的维生素A的高出许多 。
很多人自己在家做炸鸡腿时,炸出来的鸡腿不仅油腻,还不入味,没有外边买的好吃 。今天,厨娘与大家分享一下,我做炸鸡腿的方法,大家以后炸鸡腿时,可以试试我分享的方法,鸡腿这样炸,香酥掉渣不油腻,好吃到舔手指,再挑食的孩子也爱吃 。下面一起来看看做法吧!
准备食材:鸡大腿、葱、姜、生抽、料酒、面粉、淀粉、食用油、奥尔良烤翅调料 。
操作步骤如下:
第一步:鸡腿清洗两遍,放入盆中,加入适量的清水,浸泡30分钟,把鸡腿内的血水浸泡出来,清洗干净后,控干水分,把鸡皮揭开,用牙签在鸡肉上扎满小孔,便于入味 。
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第三步:炸鸡腿时,有人用淀粉,有人用面粉,教你正确做法,比买的还好吃!取一个碗,加入两大勺淀粉,加入一大勺面粉,搅拌均匀,制成混合粉(如果家里有裹粉,或者是面包糠的话,用这两种食材更方便) 。取一个鸡腿,在调好的混合粉中滚一圈,均匀的裹上一层混合粉,然后放入清水碗内蘸一下,再放入混合粉碗内,裹一层混合粉,然后将多余面粉抖掉 。
第四步:热锅加油,烧至5成热,放入鸡腿,小火慢炸,定型以后,翻动一下,使鸡腿受热均匀,炸15分钟左右,将鸡腿炸透,炸熟以后,控油捞出 。
香酥美味的脆皮炸鸡腿就做好了!咬一口香掉渣,比外面买的还好吃!大侄子一顿连吃了3个,直夸我做的好吃!
今天的脆皮炸鸡腿的做法就分享到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。如果您喜欢厨娘的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!
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