分享餐饮门店设计的6大原则 餐饮门店设计的原则有哪些?( 二 )



这老板就是典型的吃了太有文化的亏,装修不考虑实用性,只追求美观,这就是我们前边提到的为情怀创业,那么到头来只能为现实买单 。
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兼顾性原则
餐厅装修设计还要兼顾各方面的需求,不能天马行空的凭空想象,到最后做的不伦不类 。
a.首先要兼顾产品品类属性 。 不同的产品有不同的表现风格,快餐店就要灯光亮一点,装修暖一点,音乐节奏快一点,打造出欢乐的氛围 。 西餐厅灯光就要暗一点,色彩就要深一点,音乐舒缓一点,要塑造出高贵典雅的逼格出来 。 设计如果只考虑自身喜好,不兼顾产品属性,到最后可能就会出现在西餐厅里做夜市这样的奇葩场景 。
b.要兼顾消费客群的属性 。 设计要兼顾到消费客群的属性,正如我们前边在美观性里谈到的饮品店奶茶店,顾客主要以女性群体为主,那么在装修设计师就要围绕这个群体去展开,满足她们的喜好 。
c.要兼顾市场的流行趋势 。 市场总是在变,流行色在变,装修风格在变,包括环境、装饰、音乐等等都在不断地变化 。 还有最主要的一点是,客群也在变化,装修设计要紧跟流行趋势,这样才能更受消费者青睐 。
d.要兼顾产品的客单价 。 店面装修和产品密切相关,快餐店的设计就要更加亲民化一些,如果一个快餐店装修的金碧辉煌,一眼看上去就是吃不起的样子,那么就会将潜在的客户拒之门外 。
e.要兼顾门美观性和实用性 。 前边也说过美观性和实用性,这两者是不冲突的,好的门店设计既要兼顾实用性,同时也应该兼顾到美观性,这样才能达到整体效果的更大化 。
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节约性原则
装修设计还要做到节约,因为现在潮流变化很快,流行的趋势一直在变,门店装修设计的更新换代频率也在加快 。 很多店面都是两三年就要重新装修升级一次,只有这样才能给顾客带来持续的新鲜感,延长顾客吃腻看腻的周期 。
每一次的翻新都意味着成本,所以在设计时要尽可能做到节约成本 。 节约成本的有效方法之一就是:轻装修,重装饰 。 在基础的硬装工程上尽可能做到少动少调整,在软装和店内装饰上可以多花一些心思,多做调整,因为这些方面调整的成本相对较低,而且还更容易出效果 。
所以,我给很多餐饮人的装修建议是,在消防通风以及其他硬装上要保证品质,初次装修多花点钱能够延长设备的使用周期,在一些软装以及装饰上,可以常换常新,这样才能做到真正意义上的节约 。

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