【【养生常识】苹果切开后为什么会变黄 苹果发黄还能吃吗】苹果切开后为什么会变黄？相信大家吃苹果的时候都会发现苹果切开或者咬一口之后， 放置一会， 果肉切面会变黄 。 那么， 苹果发黄还能吃吗？
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苹果切开后为什么会变黄当苹果削皮后， 植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下， 与空气中的氧化合， 产生大量的醌类物质 。 新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色， 这种变化称为食物的酶促褐变 。 所以苹果削皮放一会儿后会变色 。
苹果发黄还能吃吗苹果变化黄了是可以吃的 。
苹果确实容易变黄， 很多人边吃就会发现有些地方已经开始发黄了， 苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应， 所以才会变色， 但是此时的苹果并没有产生有毒的物质 。
苹果切开多久不能吃从营养的角度来说切开的苹果最好在当天吃完， 不要留到第二天 。
切开的苹果若削皮、切块、盐水浸泡后冷藏， 隔天再吃营养回流失一半 。 一半来说切开的水果与空气接触的面积越大， 营养元素流失的越多， 而且口感也会变差 。
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