馅饼的做法(如何做馅饼的教程)
可以用面粉制作的面食有很多种，如馒头、小笼包、饺子、面条、糕点等 。，尤其是北方人的餐桌上 。在众多种类的面食中，我最喜欢吃家里做的煎饼，又香又软 。煎饼只有趁热吃才好吃 。如果配上一碗热腾腾的羊肉汤或涂上蘑菇酱，它们并不难吃 。以我们家为例，大人小孩都爱吃煎饼 。很多人爱吃蛋糕，但就是不会做，连和面的步骤都不懂 。今天分享一个家常煎饼做法，简单，适合新手操作，一目了然 。
饼分面饼和死面饼，看你想怎么吃 。面饼是由酵母粉制成的，酵母粉经常发酵，然后与面团一起烘烤 。口感很软，但是没有面筋，凉了也不会变硬 。死面饼是用凉水做的，比如葱花饼 。口感韧、香、软，但凉了就硬了 。还有一个办法 。
想吃面饼的小伙伴可以收藏一下 。他们可以在家里用电烤盘、面粉和酵母粉来操作它们 。步骤很简单 。好了，不废话了 。让我们一起来看看它们 。建议在紧急情况下收集它们 。
家常煎饼配料:面粉，酵母粉，温水
调料:植物油、盐、五香粉、葱 。
1.将260克面粉倒入盆中，煎饼用中筋面粉，大概是两碗的量 。对于家庭实践，一般不称重 。用130克温水和面，尽量少用冷水 。
2.另外，准备3克酵母粉 。因为是面饼，所以必须经过发酵 。将酵母倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，在水边搅拌 。面团搅拌好后，开始制作面团 。
3.每种面粉的吸水性都不一样 。根据自己的情况，如果面团太软或太硬，水可以上下浮动10克，问题不大 。只要让面团保持手光、面光、盆光的状态，盖上一层保鲜膜就开始醒发了 。
4.大概一个小时后，面团醒发完成，比之前大了一倍，面团醒发非常成功 。
5.把面团挖出来看看 。面团中间布满蜂窝状气孔 。除了煎饼，这种面团还可以和馒头、花卷一起蒸 。很多人总说面团失败了 。可以对比一下，看看哪一步出了问题 。
6.在案板上撒些干面粉防止粘连，然后把面团倒出来，揉一会儿，排出内部空空气 。
7.将面团按面团大小分成3等份，取出其中一份，揉成圆形，擀成圆饼形状 。
8.在蛋糕中间，涂上一层酥皮 。简单直接放油，撒点五香粉，盐，葱花，用小刷子均匀涂抹 。
9.从上到下，卷起来 。卷起来的时候要注意，尽量紧一点 。卷起来后，用菜刀均匀地切成三份 。
10.将蛋糕卷切开，竖着放，用手掌压平，如图，让蛋糕内部有层次感 。
11.用擀面杖轻轻再擀一遍，压平就行，不要太用力，因为中间有层 。用力过猛，层会被压死 。各层做完之后，再盖上一层保鲜膜，继续醒神15分钟 。
12.时间到了，用电饼铛或平底锅刷一层食用油 。油加热后，放入饼的青胚，盖上电饼铛，上下一起加热，正反两面各烧3分钟，或者翻几下，保持加热均匀 。
13.家里做的煎饼很快，因为刚做的时候吃起来很软，有很多层，中间的咸味也刚刚好 。你可以舀一勺老干妈，或者蘑菇酱，毫无压力地享用它们 。
技能总结1.面饼的优点是容易消化吸收，死面饼口感坚韧，但难以消化，不适合老人小孩多吃 。
2.面饼需要醒两次 。展平时注意力度适中，不要把层层压死 。
3.用电饼铛或平底锅，就能成功烤出煎饼 。不用太频繁翻，2-3分钟翻一次就行 。
【做大饼的方法教程 大饼的做法】
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