手撕面包怎么样(最好的手撕面包)


这个季节适合做手撕面包今天就做了这个丹麦手撕面包 , 虽然开酥的过程有点久 , 但是真的很好吃
By 鑫鑫霖霖妈咪
用料

  • 高筋面粉 300克
  • 白砂糖 35克
  • 盐 3克
  • 酵母 5克
  • 鸡蛋 1个
  • 纯牛奶 130克
  • 黄油 2克
  • 分层用黄油 115克

做法步骤1、除黄油外所有材料放入面包机中
2、揉出粗膜 , 加入黄油揉出手套膜!揉好的面团包上保鲜膜 , 放入冰箱冷冻30分钟!
3、将油纸折成一张大小16厘米的正方形 , 将分层用的黄油切片放在油纸上 , 擀成一张平整无缝隙的黄油片 , 放入冰箱冷藏备用 将面团取出 , 擀成比黄油片长一倍的面皮 , 将黄油片放上 , 两边往中间折叠将黄油包裹起来 , 捏紧封口!朝着两头开口方向继续擀开 , 擀成长度大概50厘米左右 , 将两头没有包裹黄油的地方切掉 将面片的一侧折到四分之三的位置 , 另一侧折过来 , 再对折 , 包上保鲜膜 , 放入冰箱冷冻20分钟!第二次的步骤与第一次相同 , 继续放入冰箱冷冻20分钟
4、将面团取出后擀成长方形 , 切成4个长条 , 切去头尾 , 模具中刷上一层黄油 , 将面团摆在8寸模具中 , 也可以摆在两个6寸模具中 , 我只有一个6寸 , 就选了8寸的多余的边角料也摆在小模具中 , 盖上保鲜膜进行醒发~也可以放入烤箱中醒发!
5、醒发好后涂上一层蛋液
6、烤箱165度预热 , 烤23分钟 , 再调到190度烤3分钟!
7、好吃的手撕面包就做好了
8、一边吃一边撕~
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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