我打算煮点桃胶喝 ， 但是桃胶泡的时间不够 ， 没有完全泡开 ， 还有些硬硬的 ， 请问这样的桃胶能直接煮吗？
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桃胶没泡开可以煮吗不能建议煮 。
一般购买到的桃胶都是干制品 ， 其硬度跟冰糖差不多 ， 水分含量极少 ， 需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开 ， 若是在没有泡开的情况下就煮 ， 一方面把握不好放水的量 ， 可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现巴锅；另一方面没有泡开的桃胶直接煮的话 ， 其口感不好 ， 会出现外面糜烂 ， 内部干硬的现象 ， 食用后不宜消化 ， 对健康不利 ， 因此桃胶需要提前浸泡好之后再煮来吃 。
桃胶用冷水泡还是热水桃胶用冷水和热水发泡的效果不一样 ， 原则上用热水和冷水都可 ， 都有各自的优缺点 。 具体区别为：
【【健康知识】桃胶没泡开可以煮吗 桃胶怎么泡发】用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好；缺点为速度慢 。
用热水发泡的优缺点：优点为速度快；缺点为损失维生素 ， 特别是维c ， 营养成分流失 ， 口感不好 。
因此在选择用冷水或者热水发泡的时候 ， 要根据实际情况选择 ， 如果时间充足 ， 就用冷水；如果时间不是很充足 ， 就用温水；如果时间太不充足 ， 就用热水 。
桃胶怎么泡发步骤：
1、取桃胶3-5粒 ， 基本就够一个人吃了 。
2、泡水 ， 冷水 ， 10个小时 ， 南方地区冬天湿冷 ， 建议最好泡24小时 ， 越泡越大 。
3、泡开后 ， 有杂质就在水龙头下冲洗 。
4、泡好后沥干水待用 ， 三五颗的桃胶 ， 就可以泡出一碗 ， 很是让人惊喜 。
注意：桃胶的泡发率很高 ， 千万不要放太多 ， 以免造成浪费 。
怎么判断桃胶是否煮熟看形态桃胶泡发后颜色会比煮熟后的颜色要深 ， 另外煮熟后的桃胶其透明度也要更加明显 ， 若是煮的时间再长一些 ， 桃胶不会成为固体状 ， 会变得粘稠液态 ， 你都不知道它藏在哪里 ， 和水几乎融为一体 ， 就想煮过头的燕窝一样 ， 连水都变得年年稠稠的了 。
看时间一般来说 ， 完全泡发开来的桃胶 ， 其煮熟的时间在15—20分钟左右 ， 最多不超过30分钟 ， 但若是只煮10分钟以内的话 ， 基本是未熟状态 ， 另外火候要把握在水开后调成中小火慢慢煮即可 。
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