柿子是一种秋冬季常见的水果， 它的味道甘甜、水分充足， 而且口感绵软， 老人小孩都爱吃， 但是有时候买回来的柿子太硬了， 需要催熟之后才能吃那么柿子如何催熟保存呢？
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柿子如何催熟保存1、水果催熟法苹果、香蕉等在成熟的过程中会释放一种叫乙烯的气体， 会加快水果的成熟 。 拿一个袋子装好柿子并放入苹果或香蕉， 把袋口扎紧保存会加快柿子的成熟 。
2、高温焖熟适当增加柿子保存的温度也能让它快速熟透， 这也是最安全的一种催熟方法 。 平时把购买回家没有熟透的柿子， 放在温暖的环境中， 最好周边环境的温度能保持在40到50度， 而且在柿子的表面盖上几层棉被， 让它密不透风， 五六天以后柿子就能变熟 。
3、热水浸泡法生活中想催熟柿子时， 可以采用热水浸泡法， 可以把家中没有熟透的柿子放在55到60度的温水中浸泡， 每天换水2到3次， 坚持2到3天以后， 柿子就能熟透， 原来酸涩难吃的柿子就能变软变甜 。 但是这种方法不适合催熟大量柿子， 而且催熟以后要马上食用， 不然很容易发生变质 。
4、药物催熟想大量催熟柿子学上面这些方法并不实用， 最好的方法是像没有成熟的柿子表面喷施药物， 乙烯利就是常用的催熟药物之一， 可以把它稀释以后制成药液， 直接喷施在柿子的表面， 再把它们放在温暖的环境中， 两三天以后柿子就能完全熟透， 催熟效果特别好 。
5、大米催熟法将未完全熟透的柿子堆放在大米中， 经过一周左右的时间， 柿子就会变软并熟透， 安全又健康， 吃起来也不会涩口 。
6、稻谷催熟法【【健康知识】柿子如何催熟保存 新鲜柿子怎样保存更久】选择一些未完全熟透的柿子放在稻谷中， 约一周时间， 柿子就会成熟发软， 味道甜腻可口 。
柿子如何用酒催熟保存如果购买的柿子还没有熟透， 回家以后可以用白酒擦拭法进行催熟， 具体做法是把没有成熟的柿子， 用干净的布擦干净表面， 然后再取适量的白酒倒在小碗中， 把它们均匀涂抹在柿子的表面， 然后再把柿子放在密封的容器中保存4到5天， 这时原本酸涩的柿子就能变得软糯甘甜 。
新鲜柿子怎样保存更久1、冷冻在寒冷的北方， 常将柿子置于0℃以下的地方， 使其冻藏 。 可贮至春暖化冻时节 。 我也可以借助冰箱将柿子放在冰箱里冷冻， 可以保存3-4个月， 从柿子接下来到来年春天我们都有新鲜的柿子吃 。
2、堆藏选择阴凉干燥， 通风良好的屋子， 燃烧硫磺进行消毒后， 地上铺15-20厘米厚的禾草， 将选好的柿子轻轻堆放在草上， 厚4-5层 。 柿子也可贮至春节前后 。
3、通风阴凉处变软的柿子肯定是无法储存很久， 我们可以挑选一些质硬的柿子放在自然通风阴凉处状态下保存2～5个月是没有问题的， 让自然清新的柿果香也为家里添上几分迷人的味道 。
吃柿子的禁忌1、空腹不能吃柿子 。 因柿子含有较多的鞣酸及果胶， 空腹时它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块， 如果这些硬块不能通过幽门到达小肠， 就会滞留在胃中形成胃柿石， 而且会愈积愈大 。 如果胃柿石无法自然被排出， 那么就会造成消化道梗阻， 出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状 。
2、柿子皮不能吃 。 因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中， 在柿子脱涩时， 不可能将其中的鞣酸全部脱尽， 如果连皮一起吃更容易形成胃柿石 。
3、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃 。 哺乳期女性会吃一些高蛋白的食物来补充营养， 但是含高蛋白的蟹、鱼、虾在柿子鞣酸的作用下， 很易凝固成块， 即胃柿石 。
4、适可而止 。 柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物， 使这些营养素不能被利用， 故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。
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